Шустрый Повар

Шустрый Повар
2 марта 2016

Дорада на подушке из соли и лимонов.

Увидев этот рецепт, я решила непременно его испробовать!
Все делается крайне быстро, получается вкусно и полезно, и еще...для сочных рыб (сибас, дорадо, барабулька, форель и др.) этот вариант я считаю самым оптимальным, так рыба и без того сочна, в нашем варианте она даже немного подсушивается, что только идет ей на пользу. Мне очень понравилось это сочетание, рыба получилась настолько нежная и настолько в меру соленая, что я бы сама так не угадала пропорции!
А также, вдруг кто не знает, очень вкусно рыбку сбрызнуть (или даже полить) соком лайма или грейпфрута, такой аромат и вкус получаются...ммм!!

Вам потребуется:

Дорадо - 1 шт. (примерно 700 г)
Крупная соль - 500 г
2 лимона
веточка розмарина
лайм

Как готовить:

1. Рыбу чистим, удаляем все внутренности (аккуратнее с желчным пузерым), хорошенько моем и сушим при помощи бумажных полотенец. Делаем надрезы небольшие на коже,это делается для того, чтобы рыбка "не съежилась" при запекании.

2. На пергамент насыпем слой соли по размеру рыбины. Нарежем лимон кружочками и выложим на соль.

3. Слегка польем ее соком лайма, а во внутрь положим большую веточку розмарина.

4. Один ломтик разрежем пополам и засунем их под жабры. Выложим рыбу на "подушку".

5. Отправим в разогретую до 120-130 г духовку на 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Автор: Nadinvesselova

___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария