Шустрый Повар

Шустрый Повар
1 октября 2015

Закуски с креветками

Креветки с манго

Ингредиенты:

Оливковое масло — 2 ст. л.
Жидкий мёд — 2 ст. л.
Карри — щепотка
Имбирь — 30 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль и перец — по вкусу
Креветки — 200 г
Манго — 1 шт.
Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. В сковороду вылить оливковое масло, мёд, карри, натёртый имбирь и измельчённый чеснок.
2. Добавить соль и перец, довести получившуюся смесь до кипения.
3. Затем положить очищенные креветки (оставить только хвостик) и тушить их, периодически переворачивая, на среднем огне около десяти минут.
4. Манго очистить и нарезать кубиками.
5. С помощью деревянных шпажек или зубочисток наколоть кубики манго и креветки. Украсить зеленью.

Тарталетки с креветками

Ингредиенты:

Огурец — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Зелень — по вкусу
Креветки — 300 г
Кукуруза — 50 г
Майонез — 2 ст. л.
Тарталетки — 1 упаковка

Приготовление:

1. Нарезать огурец, перец, зелень и креветки (оставить часть креветок для украшения).
2. Добавить кукурузу, заправить майонезом.
3. В тарталетки выложить получившийся салат, сверху украсить креветками.

Креветки на шпажках

Ингредиенты:

Креветки — 200 г
Оливковое масло — 4 ст. л.
Соль и перец — по вкусу
Лайм — 1 шт.
Кинза — по вкусу

Приготовление:

1. Почистить креветки (хвостики оставить).
2. Полить их оливковым маслом, посолить и оставить на несколько минут. Затем обжарить их на горячей сковороде без масла в течение одной-двух минут.
3. На длинные деревянные шпажки нанизать креветки, полить соком лайма, поперчить, украсить нарубленной зеленью.
4. Вместе с креветками можно нанизывать помидоры черри, ананасы и любые другие овощи или фрукты на ваш вкус.

Креветки в панировке

Ингредиенты:

Мука — 2 ст. л.
Соль — щепотка
Яйцо — 1 шт.
Креветки — 200 г
Растительное масло
Панировочные сухари — 1 ст.л.

Приготовление:

1. В одну миску насыпать муку с солью.
2. Во вторую миску – слегка взбитое яйцо. Почистить креветки (хвостики оставить).
3. Разогреть растительное масло в сковороде с толстым дном и высокими бортами.
4. Затем обвалять каждую креветку сначала в первой миске, затем – во второй, и в конце – хорошенько в панировочных сухарях.
5. Обжарить креветки до золотистой корочки с двух сторон.
6. Подать закуску можно с вашим любимым соусом, дольками лимона и зеленью.

Жульен с креветками

Ингредиенты:

Репчатый лук — 1 шт.
Сливочное — 1 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Сливки — 300 мл
Соль и перец — по вкусу
Креветки — 300 г
Сыр — 100 г
Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарезать и обжарить лук.
2. На горячей сковороде растопить сливочное масло, постепенно вмешивать муку, не допуская образования комочков.
3. Через несколько минут добавить сливки, помешивать, пока смесь не загустеет.
4. В получившуюся массу добавить лук, соль и перец.
5. Креветки отварить и почистить, затем выложить в специальные формочки для жульена – кокотницы (оставить часть креветок для украшения закуски).
6. Залить их сливочной массой, сверху посыпать тёртым сыром и выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, пять-десять минут.
7. Перед подачей украсить зеленью и креветками.

Тако с креветками

Ингредиенты:

Помидоры — 2 шт.
Перец чили — ч. л.
Сок лайма — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Чеснок — 4 зубчика
Красный лук — 1 шт.
Креветки — 250 г
Зелень — по вкусу
Тако (кукурузные лепёшки) — 10 шт.
Салат айсберг — 200 г
Жидкая сметана — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Мелко нарезать помидоры, добавить к ним перец чили и сок лайма, перемешать.
2. Обжарить в сковороде на растительном масле измельчённые чеснок и лук.
3. Добавить очищенные креветки, перемешать.
4. Затем добавить томатную смесь.
5. Тушить ещё пять-десять минут, периодически помешивая.
6. За несколько минут до готовности положить рубленую зелень.
7. В духовке разогреть тако в течение пяти минут. Выложить на них порезанный салат айсберг, затем томатно-креветочную смесь.
8. Перед подачей полить закуску сметаной и украсить зеленью.

Креветки с баклажанами

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт.
Растительное масло
Соль и перец — по вкусу
Оливковое масло
Чеснок — 1 зубчик
Креветки — 500 г
Сушёный базилик — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Баклажаны, не очищая от кожуры, нарезать кубиками, обжарить их на растительном масле, посолить и поперчить.
2. В другую сковороду налить оливковое масло, добавить измельчённый чеснок, очищенные креветки и базилик.
3. Тушить, помешивая, пять-семь минут.
4. В конце тушения немного посолить. На большую тарелку выложить баклажаны, на них – креветки.
5. По желанию можно посыпать твёрдым сыром. Украсить зеленью.

___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария