Шустрый Повар

Шустрый Повар
10 сентября 2015

Диетический торт с йогуртовым муссом и черешневым желе

Бисквит:

Белки комнатной температуры — 3 шт.
Мелкий сахар — 1/4 стакана
Мука — 1/4 стакана
Какао — 1 ст. л.
Вишнёвый сок — 2 ст. л.

Белки взбить до твёрдых пиков, постепенно добавляя сахар. Всыпать просеянную муку с какао, осторожно перемешать снизу вверх. Выложить тесто в слегка смазанную маслом форму для выпечки, печь 25–30 минут при температуре 170 градусов. Охладить, сбрызнуть соком.

Желе:

Черешня без косточек — 200 г
Сухое красное вино — 1/3 стакана
Сахар — 3 ст. л.
Тимьян — 3–4 веточки
Желатин — 5 г

Залить черешню вином, добавить сахар, тимьян и желатин, оставить на полчаса. Довести до кипения, вынуть тимьян и вылить желе в форму. Дать застыть.

Йогуртовый мусс:

Обезжиренный йогурт — 250 г
Мед — 2 ст. л.
Желатин — 7 г
Молок — 3 ст. л.

Желатин замочить в молоке, дать набухнуть. Йогурт перемешать с мёдом, желатин довести до кипения и добавить к йогурту. Взбивать 15 минут на средних оборотах миксера (рекомендую засечь время, чтобы не было соблазна прекратить взбивать раньше) — масса должна слегка загустеть и увеличиться в объёме. Выложить мусс поверх желе, разровнять, сверху уложить бисквит, слегка прижать. Убрать в холодильник на несколько часов.

___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария