Шустрый Повар

Шустрый Повар
7 сентября 2015

КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСКИ

Любителям квашеной капусты очень понравится рецепт капусты по-грузински.

Ингредиенты:
капуста белокочанная — 1 шт.;
свекла — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 1 головка;
острый перец — 1 шт. (или по вкусу);
вода — 1 л;
сахар — 0,5 стакана;
уксус 9% — 1 стакан;
соль крупная — 2 ст. л.

Способ приготовления:
Нарезать капусту крупными кусками. Нарезать сырую свеклу.
Натереть на крупной терке сырую морковь.
Приготовить острый перец и чеснок.
Пропустить чеснок через чеснокодавилку, перец нарезать, все смешать со свеклой и морковью, можно добавить несколько горошин душистого перца. Перемешанные ингредиенты сложить в банку.
Приготовить рассол для капусты по-грузински: налить воду в кастрюлю, положить соль, сахар, довести до кипения, добавить уксус и горячим рассолом залить банку с капустой. Закрыть банку крышкой.
На следующий день можно пробовать квашеную капусту по-грузински.

Второй вариант (без уксуса) : возьмите 3-4 небольших кочана капусты, разрезанных на 4 части, небольшой стручок горького перца, 15 долек чеснока, 3 свеклы и 5 морковин средней величины. Морковь порежьте вдоль, свеклу поперек тонкими ломтиками. На дно банки положим половинку горького перца, затем слоями — морковь, капусту, свеклу, чеснок и так до верха. На самый верх — вторую половинку перца и горсть соли. Все заливаем холодной кипяченой водой. 3-4 дня держим капусту в тепле, еще пару дней на холоде — теперь самый раз на стол — дорогим гостям на пробу и самим для удовольствия!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария