Шустрый Повар

Шустрый Повар
24 ноября 2021

Мясной рулет "Фальшивый заяц"

Блюдо немецкой (прусской) кухни, приготовляемое из свиного фарша пополам с хлебом, картофелем, луком и яйцом. Форма "фальшивого зайца" бывает разной: в виде рулета, батона, запеканки или котлет-брусков без панировки. Запекают его в тесте или на блюде, в противне. Происхождение названия:перевод с немецкого, где слово "фальшивый" употреблено в значении "искусственный", а слово "заяц" использовано как символ дичи. "Фальшивый заяц" - блюдо третьего и четвертого сословий, не имевших права на отстрел и употребление в пищу дичи, а потому вынужденных заменять ее искусственно создаваемыми блюдами." Блюдо возникло во второй половине XVIII в. и получило распространение во многих странах Восточной Европы, пограничных или близких с Германией, - в Польше, Чехии, Финляндии, Прибалтике. Оно до сих пор сохраняется в меню столовых Эстонии и Латвии. В современной кулинарной терминологии Германии блюдо переименовано в "мясо рубленое".

Рецепт очень простой:
В любой мясной фарш (лучше говядина+свинина,можно индейка,кура,говядина) добавляем (на 1кг фарша) 2-3 яйца,соль,специи.
Делаем из фарша "лепёшку" и выкладываем в середину отварные (очищенные :0))) яйца.Формируем "батон",переносим его на смазанный растительным маслом противень.Чуть-чуть поливаем маслом весь рулет и в духовку. Температура 180 градусов на 30-35 минут.
Охлаждённый рулет нарезается на порции.
Прекрасное блюдо для праздничного стола и для завтрака.
Приятного аппетита !!!

Рецепты от наших подписчиков:
Автор: [id50003762|Светлана Чаус]
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария