Шустрый Повар

Шустрый Повар
28 мая 2021

Нюша

коржи:
2 стакана муки
1 стакан сахара
1,5 ч л соды
1,5 ч л разрыхлителя
4-6 ст л какао.
2 яйца
1/3- 1/2 раст.масла - чем больше какао, тем больше масла и наоборот
1 стакан молока
ванилин по вкусу - пара чайных ложек
1 стакан КРУТОГО кипятка.

Все сухие ингридиенты тщательно смешиваем. Яйца слегка взбиваем вручную, добавляем растительное масло, затем туда постепенно - в два-три приёма - добавляем поочерёдно молоко и сухую смесь, размешивая всё ложкой. В конце добавляем стакан крутого кипятка, быстро размешиваем, выливаем в форму - предварительно смазанную маслом, посыпанную сухарями, дно лучше выложить бумагой для выпечки. Тесто получается очень жидким, не пугаемся и не паникуем, это так и надо. Выпекаем при 180 градусах, в нижней части духовки не более 25-30 минут - проверьте зубочитской, она должны выходить сухая. У меня пеклось 20, но у меня только был один большой корж. Время зависит от толщины коржа и от духовки. корж может печься и час, так что проверяйте зубочисткой на готовност

Кипяток ускоряет действие соды и разрыхлителя, корж поднимается достаточно высоко и пропекается быстро. Чтобы корж не опустился, в конце дверцу духовки открываем, духовку выключаем и оставляем там корж подостыть слегка. Если сразу вытащить - из тепла в комн.температуру - корж может осесть.

крем:
10 г желатина
200 г творога (9-20%)
150 г сахара
200 г сметаны (10-20%)
40 г растопленного шоколада

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Желатин довести до кипения, но не кипятить. Немного охладить. Творог смешать с сахаром. Добавить сметану, перемешать, добавить шоколад (я взбивала миксером)
Добавить желатин, перемешать.
Поставить крем в холодильник на 20-30 минут.
Необходимо, чтобы он немного загустел.

Корж разрезала на 3 части, прослоила кремом, верх торта кремом не покрывала. Торт покрыт мастикой из маршмеллоу

Рецепты от наших подписчиков:
Автор: [id7539734|@katekiwi]
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария