Шустрый Повар

Шустрый Повар
28 мая 2021

Торт «Птичье молоко»
Бисквит:
• 4 яйца
• 150 г сахара
• 150 г муки
Суфле:
• 10 яиц
• 300 г сахара
• 200 г сливочного масла
• 200 мл молока
• 30 г желатина
• 1 столовая ложка муки
- Глазурь: 4 ст.л. сахара, 4 ст.л. какао, 3 ст.л. молока, 50 гр. сливочного масла.
Рецепт приготовления
Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром.
Добавить муку, хорошо перемешать.
Форму застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать маслом.
Вылить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25-30 минут. Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки.
Готовим суфле.
Отделить белки и желтки. Желтки растереть с 150 г сахара.
Добавить молоко, перемешать.
Добавить муку, хорошо перемешать.
Поставить получившуюся массу на водяную баню, нагревать до загустения. Затем охладить.
В охлажденную массу добавить размягченное масло, взбить миксером.
Желатин нагреть до полного растворения крупинок. Немного охладить.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
Добавить оставшиеся 150 г сахара, взбить до образования пышной массы.
Добавить желатин, перемешать.
Смешать желтковую массу с белками. Поставить в холодильник, чтобы масса немного загустела.
Выпеченный бисквит разрезать по горизонтали на две части. Нижнюю часть оставить в форме.
Выложить суфле, разровнять.
На суфле выложить второй корж. Поставить торт в холодильник на 6-8 часов.
Готовим глазурь. смешиваем сахар, какао и молоко в кастрюльке и ставим на огонь. как только масса загустеет, снять с огня, добавит 50 г. сливочного масла и быстро перемешать. Вылить глазурь на торт, пока она не застыла и украсить по своему вкусу. дать ему настояться несколько часов!

Рецепты от наших подписчиков:
Автор: [id23151961|@id23151961]
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария