Шустрый Повар

Шустрый Повар
15 мая 2021

Сало "Мечта гурмана"

Ароматное домашнее сало с морской солью, смесью пряностей и хорошей мясной прослойкой достойно любого гурмана. Главное подобрать хороший лакомый кусочек для посола. Рекомендую!!!

Ингредиенты:
сало-2 кг
морская соль-12 ст.л
чеснок- 1-2 головки(натереть на терке)
лавровый лист-5 шт
черный перец в зернах-12 шт(слегка растолочь в ступке)
смесь пряностей для копчения и сала-20 гр
Состав пряностей-паприка, душистый перец, кориандр, фенугрек, кумин ,мускатный орех, чабер, гвоздика

Способ приготовления:

Приготовление:

-Сало промыть в холодной воде, обсушить в бумажном полотенце. Если сало домашнее, то его лучше зачистить ножем.
-Нарезать на равные кусочки(примерно 5-6 шт)
-Все специи смешать, и хорошенько натереть сало со всех сторон.
-Дно кастрюли посыпать солью(со специями на нее уложить сало шкуркой вниз)затем сверху посыпать оставшейся солью со специями. У меня получилось два ряда.
-Отправить в холодильник на 5 дней, затем каждый кусочек
обвернуть в фольгу, или пергамент, и отправить в морозилку на сутки.
-Сало готово, в морозилке можно его и хранить. Подавать такое сало можно с домашней горчицей, хреном или аджикой(рецепты есть в моем кулинарном альбоме)

Приятного аппетита!!!

Рецепты от наших подписчиков:
Автор: [id164234078|@id164234078]
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария