Шустрый Повар

Шустрый Повар
28 апреля 2021

Торт "Сникерс"

Для бисквита
Форма 18 см
• Мука — 250 гр.
• Сода — 1,5 ч.л.
• Соль — щепотка
• Какао — 45 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 60 гр.
• Оливковое масло — 60 гр.
• Ваниль
• Молоко — 280 мл.
• Винный уксус (или любой другой) — 1 ст.л.

Мой любимый наипростейщий и наивкуснейший шоколадный бисквит – пышный, влажный и ооочень вкусный. Смешиваем все сухие ингредиенты венчиком. Добавляем мягкое сливочное масло и все остальные продукты кроме уксуса. Тщательно перемешиваем до однородности, вливаем уксус и еще раз перемешиваем. Тесто получается достаточно густое. Выпекаем при 165-175 град до сухой спички. Главное – не пересушить. У меня он всегда вздувается и трескается сверху – я просто срезаю немного с верхушки и всё.

Для меренги:
• Белок 44 г
• Сахарная пудра 88 г
• Лимонный сок

Главное правило – сахара должно быть ровно в 2 раза по весу, чем белка. Смешиваем белок и сахар в просторной кастрюльке. Взбивать будем на водяной бане – в кастрюлю побольше налить воды, кастрюльку с белком поставить сверху, но так, чтобы дно не касалось воды. Взбиваем миксером 8-10 минут до появления острых пик и глянцевого блеска. Добавляем пару капель лимонного сока и готово. На бумаге для выпечки рисуем круг диаметром как форма, в которой выпекали бисквит (смазывать ничем не надо). Выкладываем взбитые белки по форме круга, запекаем при 100 град около 1,5 часов, после оставляем в выключенной духовке еще на час.

Для крема:
• Масло сливочное 80 г
• Вареная сгущенка 150 г
• Ваниль
Кроме того:
• Жареные орехи (арахис, фундук) – 100 г

Мягкое масло взбиваем до побеления с ванилью. Понемногу добавляем сгущенку, взбивая до однородности и пышности.

Для глазури
• Шоколад 25 г
• Молоко 1/4 ст

Бисквит разрезать на 2 части. Смазать половиной крема. Посыпать орехами (я немного присолила – это дало интересный вкус) Уложить на крем меренгу. Второй корж намазать кремом (отложить пару ложек крема для верхушки), присыпать орехами, уложить ореховой стороной на меренгу. Верхушку торта выровнять при помощи пары ложек крема. Шоколад растопить в микроволновке, молоком довести до состояния помадки и нанести на торт сверху. Украсить по желанию.

Рецепты от наших подписчиков:
Автор: [id8727820|@kolganova_darya]
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария