Шустрый Повар

Шустрый Повар
27 апреля 2021

Фирменное сало со специями

Предлагаю попробовать мой фирменный рецепт сала с ароматными специями и пряностями!!!

Ингредиенты:
сало-2 кг
Для рассола:
вода-2.5 л
морская соль-15 ст.л
лавровый лист-5 шт
душистый перец горошком-12 шт
черный перец горошком-15 шт
чеснок-1 головка
хмели-сунели-1.5 ч.л
семена укропа-щепотка
домашняя аджика-1 ч.л
Для обмазки сала:
соль морская-3 ст.л
домашняя аджика-1 ч.л
приправа для мяса-2 ст.л

Способ приготовления:
-Воду довести до кипения, добавить специи, соль, и чеснок нарезанный на "лепестки", дать прокипеть 2-3 минуты
-Горячим рассолом заливаем сало, предварительно нарезав его на равные кусочки, сверху поставить небольшой груз(перевернутую тарелку)Рассол должен покрывать все сало!!!
-Когда рассол остынет убрать кастрюлю с салом в холодильник, либо погреб, на четверо суток.
-Далее вынимаем сало из рассола, даем ему 20-30 минут отлежаться, высушить при помощи бумажного полотенца.
-Каждый кусочек обвалять со всех сторон в обмазке(для нее все ингредиенты смешать)
-Завернуть в пергамент, пищевую пленку либо фольгу, хранить в морозилке. Через сутки-двое можно подавать к столу. Ароматное сало со специями готово!!!!

Рецепты от наших подписчиков:
Автор: [id164234078|@id164234078]
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария