Шустрый Повар

Шустрый Повар
6 апреля 2021

Творожный торт на сковороде с заварным кремом
Творожное тесто:
300 гр муки
200 гр творога (лучше однородный, пастообразный)
200 гр сахара
1 яйцо
1 ч.л. (5 гр) разрыхлителя
Ванилин
Творог растереть с сахаром, добавить яйцо с ванилином, перетереть до однородности, постепенно примешать просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто.
Разделить тесто на 8 кусочков. Обваливая каждый кусочек в муке, раскатать каждый в тонкий пласт диаметром с нужную сковородку. У меня была 20 см. Выпекать, а точнее жарить на раскаленной сковороде, тонко смазанной маслом по паре минут с каждой стороны, наколов вилкой до подрумянивания. Готовый корж ровно обрезать (я использовала крышку от кастрюли диаметром 19 см). Коржи получаются достаточно мягкие и хорошо режутся.
Для своего торта использовала полторы нормы этих продуктов.
Заварной крем:
6 яиц
600 мл молока
3 столовые ложки крахмала
Стакан сахара
Ванилин пакетик – 1-1,5 грамма
Сливочное масло – 360 грамм (2 пачки)
Яйца взбиваем с сахаром и ванилином до побеления. Взбивая, подливаем 2/3 молока. Оставшееся молоко разводим с крахмалом и, помешивая, смешиваем с яичной массой. Ставим смесь на меленький огонь и, постоянно помешивая, доводим почти до кипения. Как только пытается булькать – выключаем и остужаем. В остывший крем вбиваем мягкое сливочное масло.
Готовым кремом щедро промазываем коржи, обмазываем снаружи и даем пропитаться ночь в холодильнике. Обрезки можно измельчить блендером и обсыпать торт. К обсыпке, при желании, можно добавить измельченый грецкий орех. Если будете обсыпать торт, делать это нужно сразу после обмазки, пока крем мягкий и к нему хорошо липнет)
Декорируем как подскажет фантазия)))
P.S. Я знаю, что многие используют не крахмал, а муку, но мне заварной крем с крахмалом нравится гораздо больше) Консистенция лучше, на мой взгляд, и вкус тоже)

Автор: [id9241654|@lara1966]
Источник: https://vk.com/photo-4806561_456278834
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария