Шустрый Повар

Шустрый Повар
13 марта 2021

Рецепты от наших участников
Оджахури (грузинская кухня)
Автор: Наталья Андреева
Очень вкусное блюдо, хотя казалось бы просто мясо, лук, картошка и помидоры... Но оторваться невозможно совершенно))

Рецепт из книги Грузинская домашняя кухня. 
Оджахури (груз. ) — национальное грузинское блюдо, представляющее собой жареное мясо с картофелем. Готовится из разных видов мяса (говядины, свинины и даже из курицы), картофеля, специй, традиционно подается на кеци. 
На грузинском языке «оджахури» означает «семейное», это блюдо обычно готовится для всей семьи. 

Готовят это блюдо по-разному: можно картофель обжаривать вместе с мясом, а можно отдельно, и потом соединить с мясом. Мне больше понравилось вторым способом. Очень вкусное и ароматное блюдо и готовится довольно быстро. 

Ингредиенты: 
мясо (у меня свинина) - 1 кг 
картофель - около 1 кг (не рассыпчатых сортов, чтобы при жарке не развалился) 
помидор - 1 крупный или 2 средних 
луковица -2 шт 
чеснок - зубка 
зелень петрушки,укропа и зеленый лук 
соль,черный перец,масло растительное для жарки 
можно добавить острый перец 

Мясо нарезать небольшими кубиками, картофель (если он с тонкой кожурой) не чистить и нарезать крупными дольками. 
Помидор разрезать на 4-5 частей. 
Зелень порубить, лук нарезать крупными дольками, чеснок пластинками. 
Сковороду нагреть и закинуть мясо, жарить постоянно помешивая. 
Пока мясо жарится, на другой сковороде поджарить картофель на среднем огне со всех сторон и отложить. 
К мясу положить лук и довести его до золотистого цвета, посыпать черным перцем. 
Когда мясо будет готово, добавить к нему картофель и аккуратно перемешать, положить чеснок и снова размешать. 
Затем сверху выложить помидоры, посолить и накрыть сковороду крышкой, чтобы помидоры пустили сок и стали слегка мягкими, но не превратились в кашу. 
Снова перемешать, посыпать зеленью и сразу подать. Подают обычно к салату из помидоров.
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария