Шустрый Повар

Шустрый Повар
8 февраля 2021

Курица тандури и кабачки в сливочном соусе

Ингредиенты:

Гвоздика — по вкусу
Корень имбиря молотый — по вкусу
Кардамон — по вкусу
Корица — по вкусу
Кумин (зира) — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Перец чили — по вкусу
Соль — по вкусу
Чеснок — по вкусу
Дижонская горчица — по вкусу

Для курицы тандури:

Куриные голени — 6–8 шт.
Натуральный йогурт — 300 г
Тандури — 4 ст. л.
Сок лимона — 1/2 шт.
Зеленый лук — 1 пучок

Для кабачков в соусе:

Небольшие кабачки — 3 шт.
Подсолнечное масло — 4 ст. л.
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Тертый сыр — 150 г
Сливки 22% — 300 мл
Прованские травы — 1/2 ч. л.
Мускатный орех — 1/2 ч. л. 
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Для тандури: гвоздику и кардамон истолочь в ступке до порошкообразного состояния. К полученной смеси специй добавить соль, чеснок, пропущенный через терку и горчицу. 
2. Для соуса: тандури перемешать с натуральный йогуртом, добавить лимонный сок и измельченный зеленый лук.
3. Куриные голени обмазать полученным соусом, выложить на пергамент.
4. Выпекать при 180°C 30–40 минут — до темно-золотистой корочки.
5. Нарезать кабачки крупными кубиками.
6. Выложить в форму для запекания, посолить, посыпать примерно 1/3 тертого сыра и панировочными сухарями и сбрызнуть маслом. 
7. Выпекать около 30 минут или больше — до полной готовности. При необходимости периодически помешивать. Для соуса: перелить сливки в кастрюлю и на мелком огне довести до кипения. После этого добавить тертый сыр, соль, специи и варить еще минут 5, до загустения.
8. Готовые кабачки перемешать с полученным соусом.
Автор рецепта: lyudik-v
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ZippyChefs #Рецепты #Кулинария