Шустрый Повар

Шустрый Повар
18 сентября 2020

Рецепты от наших участников 
Чесночные булочки к борщу
Автор: Вероника Крамарь
Хочу поделиться простым рецептом приготовления чесночных булочек к борщу. Выпечка получается очень вкусной, воздушной и ароматной. Я расскажу и о том как замесить тесто с помощью хлебопечки, и о том как сделать замес вручную. Попробуйте, такие аппетитные булочки потрясающе дополняют первые блюда! 
Нам потребуется: 
мука пшеничная - 400 г; 
молоко - 260 мл; 
масло сливочное - 30 г; 
сахар - 20 г; 
дрожжи - 4 г; 
соль - 1 г; 
растительное масло для смазывания противня. 
Для пряного масла: 
сливочное масло - 60 г; 
чеснок - 5-6 зубчиков; 
зелень (укроп) - пара веточек. 
Я замешивала тесто в хлебопечке. Сливочное масло растопить, слегка охладить. Молоко слегка подогреть и влить в ведёрко хлебопечки, добавить сахар. Влить масло в ведёрко. Затем всыпать просеянную муку, соль и дрожжи. Выставить режим "Замес теста" (в моей хлебопечке тесто замешивается 1,5 часа). Если замес теста делать вручную, в миске соединить тёплое молоко, растопленное сливочное масло, сахар и соль, затем всыпать муку, дрожжи и замесить мягкое, нежное тесто. Оставить тесто в миске на 1,5 часа в тёплом месте. Миску лучше накрыть хлопчатобумажным полотенцем. Тесто хорошо поднимется. Готовое тесто хорошо обмять, затем разделить на 16-18 кусочков (именно столько булочек у нас и получится). Противень для выпекания смазать растительным маслом. Из кусочков теста сформировать круглые булочки и выложить на противень на расстоянии друг от друга.Оставить булочки для расстойки на 30-40 минут в тепле. Пока наши булочки отдыхают, займёмся пряным маслом. Сливочное масло размягчить, зелень вымыть и мелко нарубить. Чеснок очистить. Мелко нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок добавить в масло. Тщательно перемешать масло с зеленью и чесноком. Во время расстойки булочки увеличатся в объёме. Сделать с помощью лезвия глубокий надрез на булочке. Выложить в разрез немного приготовленного пряного масла. 
Поставить противень с чесночными булочками в разогретую духовку и выпекать при температуре 200 градусов примерно 25-30 минут, до золотистого цвета. Готовые чесночные булочки подать к борщу. Вот такие воздушные булочки получаются в разрезе. 

Приятного аппетита!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!