Шустрый Повар

Шустрый Повар
13 мая 2020

Шоколадный торт от Джейми Оливера. 

Мой сегодняшний привет для вас имеет запах шоколада, меда и ванили, как и торт, о котором сейчас пойдет разговор. Как-то давно, в воскресный денек, когда мы собирались поехать на прогулку, по телевизору фоном Джейми Оливер очень аппетитно рассказывал о торте, но по-настоящему он привлек мое внимание, когда начал готовить крем. «Как интересно, крем похожий на нугу, люблю нугу!» — подумала я и захотела в тот же день приготовить этот торт) 
Спешу поделиться рецептом с вами, уверена, если вы любите шоколад и нугу, то этот рецепт вам понадобится) 

Вам потребуется: 

Коржи: 
сахарная пудра — 150 г 
сливочное масло — 125 г 
мука — 75 г 
горький шоколад 70% — 125 г 
яйца — 3 шт 
какао — 2 ст.л 
оливковое масло — 1 ст. л 
разрыхлитель — 3 г 
щепотка соли 

Крем: 
сахарная пудра — 200 г 
мед — 3 ст. л 
яичный белок — 2 шт 
лимонный сок — 0,5 ч. л 
ваниль 

Хрустящая прослойка: 
шоколад — 100 г 
воздушный рис или пшеница — 60 г 
сливки 33% — 50 мл 
сливочное масло — 20 г 

Как готовить: 

1. На водяной бане растопить шоколад, сливочное масло и сахарную пудру (пудру вполне можно заменить сахаром при желании). Как только смесь станет однородной, снять с огня и минут 10 остудить при комнатной температуре. 

2. Муку смешать с солью, разрыхлителем и какао, венчиком перемешать смесь до однородного состояния. 

3. Шоколадную смесь взбить, постепенно добавляя яйца, затем всыпать постепенно мучную смесь и перемешать. 

4. Форму смазать маслом (я использовала форму диаметром 17 см) и перелить в нее получившееся тесто. Отправить выпекаться в заранее разогретую духовку до 180 С и выпекать 40-50 мин. Готовность коржа можно проверять деревянной шпажкой и как только она будет сухой, то корж можно вынимать из духовки и остужать. 

5. Для крема нужно венчиком смешать белки с лимонным соком, медом и сахарной пудрой, а так же семенами ванили и поставить на водяную баню. Как только смесь растворится и станет однородной, можно начинать взбивать ее, не снимая с водяной бани. Крем должен стать пышным и похожим на нугу, по мере остывания, он начнет густеть. 

6. Для хрустящей начинки необходимо растопить шоколад со сливками и сливочным маслом, немного остудить и смешать с воздушным рисом или пшеницей. Мне кажется, что неплохо подойдут для роли «хрустяшек» и кукурузные хлопья. 

7. Для сборки необходимо разрезать корж на три части. Смазать первую часть хрустящей начинкой, затем кремом, накрыть второй частью и по такой же схеме собрать торт. 
Верхушку можно украсить осколками шоколада или же покорном, но тут уже нет правил) 

Самым тяжелым для меня было сдержаться и не облизать руки, по которым потек крем!:) 

Приятного аппетита! 

Автор: Рerventina 
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария