Шустрый Повар

Шустрый Повар
2 мая 2020

Засолка и копчение сала!
Сало - 7 кг.
Соль - 1 кг.
Черный перец горошек - 50 гр.
Лавровый лист - 5 гр.
Чеснок - 100 гр.
Сало моем, натираем чесноком. Варим рассол со специями 2 - 3 минуты , растворив в нем соль. Соленость раствора проверяем по сыром у яйцу , что бы оно всплыло на поверхность размером с 5 копеек.
Все это заливаем рассолом и убираем в холодильник на 3 дня, далее своим сутки сало перед копчением.
Коптили на яблочной щепе, кто пробовал копчение на яблочной щепе, тот примет вкус.
Всем приятного обжорства.
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария