Шустрый Повар

Шустрый Повар
18 мая 2019

«Стожки» с куриным фаршем

Ингредиенты:
Для 6-ти котлет:
•500 г куриных грудок (2 средние грудки)
•1 яйцо
•2 кусочка белого вчерашнего хлеба
•0,5 ст.воды
•Соль (1/2 ч.л.)
•Свежесмолотый черный перец
•1 ч.л. острой горчицы
•1 ч.л. уксуса 9%
•1 ст.л. растительного масло
•0,5 ст. муки для обваливания

Для «шубки»:
•2 средних сырых картофеля
•1 крупный лук
•150 г твердого сыра
•100 г майонеза
•2-3 ст.л. растительного масла для жарки лука

1. Готовим фарш для котлет (его можно приготовить и по другому любимому рецепту):
Залить хлебный мякиш половиной стакана воды, замочить на 5 минут. Вода должна хорошо размочить хлеб.
2. Из куриного филе при помощи мясорубки приготовить фарш.
3. Соединить фарш с размоченной булкой (лишнюю воду слить), добавить горчицу и 1 ст.л. растительного масла (этот маринад смягчит сухое филе).
4. Добавить соль (0,5 ч.л.), черный молотый перец (пара щепоток), вбить 1 яйцо.
5. Хорошенько перемешать все ингредиенты. Должен получится мягкий, но не жидкий фарш. Поставить его мариноваться в холодильник на 30 минут.
Тем временем приготовим начинку.
6. Лук нарезать тонкими полукольцами.
7. На растительном масле подрумянить лук на среднем огне (минут 5-7).
Остудить.
8. Форму для запекания или противень смазать рафинированным маслом (1-2 ст.л.).
9. Сырой картофель натереть на крупной терке. Немного присолите его (достаточно одной щепотки соли).
Учтите, что заранее картофель натирать нельзя — иначе он потемнеет.
10. Сыр натереть на крупной терке.
11. Мокрыми руками формируем котлеты (диаметром около 7 см) и обваливаем в муке.
12. Выложить котлеты на противень с небольшим расстоянием.
13. Выложить на котлеты жареный лук, равномерно распределив по поверхности.
14. Затем выложить картофель.
15. Присыпать сыром.
16. Верх смазать майонезом. Удобно отрезать у пачки майонеза уголок и выдавить майонез тонкой струйкой из пакетика, наносить по спирали.
17. Запекать в хорошо разогретой до 180 С духовке 50 минут до румяной корочки.
Подавать слегка остывшими.
Приятного аппетита!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ZippyChefs #Рецепты #Кулинария