Шустрый Повар

Шустрый Повар
26 апреля 2019

Торт "Птичье молоко" с манкой
Автор: Вероника Крамарь

Торт «Птичье молоко» можно приготовить из крема на основе манки, это, конечно, не классика, но вкус торта просто потрясающий. Два коржа: тёмный и светлый, прослойка из крема и конечно шоколадная глазурь. Такой торт не оставит никого равнодушным. Он получается большим и красивым, нежным, вкусным и воздушным. Попробуйте приготовить торт «Птичье молоко» с манкой и угостите всех своих друзей.
Нам потребуется:
Для теста: 
Мука пшеничная - 160 г 
Сахар - 200 г 
Масло сливочное - 130 г 
Яйцо - 4 шт. 
Какао - 40 г 
Ванильный сахар - 12 г 
Разрыхлитель - 12 г 
Молоко - 2 ст.л. 
Соль - щепотка 
Для крема: 
Молоко - 750 мл 
Манка - 130 г 
Масло сливочное - 300 г 
Сахар - 160 г 
Лимон - 1 шт. 
Для глазури: 
Сахар - 80 г 
Сметана - 50 г 
Масло сливочное - 45 г 
Какао - 30 г
Подготовить продукты для приготовления теста для коржей. Отмерить муку и сахар с помощью мерного стакана или кухонных весов. Яйца соединить с сахаром и солью, всё хорошо взбить миксером. Масса побелеет и увеличится в объёме. Размягченное сливочное масло взбить миксером в течение 2 минут. Затем в масло всыпать просеянную муку и разрыхлитель. И всё перемешать на небольшой скорости, а затем добавить яичную смесь. Всё тщательно перемешать венчиком. Далее разделить тесто на две равные части. В одну часть добавить какао и молоко. Хорошо перемешать тесто до однородности. Форму для выпекания слегка смазать растительным маслом. Выложить тесто в форму и разровнять его. Я использовала форму 22 см в диаметре. Выпекать корж в разогретой духовке при 180 градусах. Корж выпекается очень быстро - примерно 5-7 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Готовые коржи хорошо остудить. Приготовить крем: в кастрюльку влить молоко, добавить сахар и манную крупу. Всё перемешать и поставить на огонь. Варить смесь на среднем огне при постоянном помешивании до загустения. Как только наша манка загустеет, снять кастрюлю с огня и остудить кашу до комнатной температуры. Масло предварительно достать из холодильника. Лимон хорошо намыть. Снять с лимона цедру. Выдавить сок из лимона. Взбить масло с помощью миксера на высокой скорости в течение 5 минут. Затем добавить цедру и сок лимона и ещё раз взбить до однородности.
Далее добавить остывшую манку и хорошо взбить крем до однородного состояния. Крем получится однородным и ароматным.
Собрать наш торт. В разъёмную форму выложить тёмный корж. Затем выложить весь крем и разровнять его. Сверху выложить светлый корж и слегка его прижать. Покрыть форму пищевой плёнкой и поставить в холодильник на ночь. Затем аккуратно снять бортики формы.
Приготовить глазурь: в сотейнике соединить все ингредиенты и поставить на огонь. Довести смесь до полного растворения сахара и масла. Глазурь получится однородной, гладкой и блестящей. Покрыть верх торта глазурью. Поставить готовый торт в холодильник на 30 минут, чтобы глазурь застыла.

Приятного чаепития!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ZippyChefs #Рецепты #Кулинария