Шустрый Повар

Шустрый Повар
27 января 2019

Рецепты от наших участников
Пицца из теста без замеса. С охотничьими колбасками, черри, и чесночными хлебными крошками на бортах.
Автор: Александр Мирошниченко
Продукты 
Для начинки: 
Колбаски охотничьи - 80 г 
Перец болгарский - 15 г 
Сыр сулугуни - 100 г 
Помидоры черри - 3 шт. 
Для теста: 
Мука - 250 г 
Вода - 205 г 
Дрожжи сухие - 0,5 ч.л. 
Соль - 0,5 ч.л. 
Сахар - 1 ч.л. 
Масло оливковое - 15 г + для смазывания бортика пиццы 
Для соуса: 
Помидор - 1 шт. 
Лук - 30 г 
Чеснок - 1 зуб. 
Орегано сух. - 1 ч.л. 
Соль 
Перец 
1. Для теста смешиваем все ингредиенты, размешивая ложкой (очень жидкое тесто), и оставляем, накрыв полотенцем, в комнатной температуре на 4-5 часов. 
Тесто можно считать готовым к работе, если оно выросло в три раза и покрылось мелкими пузырьками. 
2. Тесто я растянул руками на пергаменте, присыпанном мукой. То есть из миски готовое тесто выкладываем ложкой на пергамент, на котором уже будете выпекать. Ладони макаем в муку, и от центра к краям разглаживаем тесто, до нужного диаметра. 
Растягиваете тесто всегда на бумаге и на той поверхности, с которой вы будете перетаскивать тесто в духовку. Нельзя выпекать пиццу на том противне, на котором раскатываете тесто, ибо он не успеет нагреться в духовке, и дно пиццы не получит корочки. Я выпекаю на специальном камне для пиццы. Если у вас такого нет - не беда, просто возьмите любой противень, переверните его кверху дном и установите в самую верхнюю позицию в духовке. 
3. Для соуса обжариваем лук и чеснок на малом огне. Добавляем томаты, соль, перец, сахар, травы. 
4. Тесто смазываем соусом, укладываем нарезанные колбаски, посыпаем сыром, выкладываем черри, перец болгарский. 
5.Ломтик батона смазать маслом растительным с чесноком, и запечь в духовке. Даём остыть, разбиваем его в не очень мелкую крошку. Посыпаем крошками смазанный маслом борт пиццы. 
6. Запекал при температуре 275 градусов, прогрев 30 минут духовку заранее. Выпекал 7 минут. 
7. Украсил красным луком, зелёным луком, сбрызнул оливковым маслом. 
Приятного аппетита!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ZippyChefs #Рецепты #Кулинария