Шустрый Повар

Шустрый Повар
27 декабря 2018

Новогодние рецепты от наших участников

Мясная колбаса с куриными сердечками
Автор: Марина Гармаш

Колбаса-это любимый продукт многих людей.А домашняя колбаса-это еще и польза,во всяком случае намного вкуснее магазинной!!!!Рецепт придумала случайно, очень хотелось посмотреть как оригинально будут смотреться сердечки в нарезке,и они смотрятся просто шикарно!!!Советую приготовить,порадовать себя и близких!!!! 

Ингредиенты: 

1.700 кг мякоть(телятина) 

1.700 кг фарш(телятина) 

500 гр сала-(можно меньше) 

1 кг куриных сердечек 

2 головки чеснока 

1 ст.л можжевелового перца(можно обычного черного) 

2 ст.л приправы гриля и барбекю 

1,5 -2 ст.л соли(ориентируйтесь по вкусу) 

250 мл воды 

свиные кишки 

Приготовление: 

-Отварить сердечки(в начале воду довести до кипения,проварить 3 -5 

минут)воду слить,залить новой водой,посолить проварить 20 

минут.Дать сердечкам остыть(не нарезать,оставить целыми) 

-Нарезать мякоть(небольшими кусочками),добавить измельченное 

сало,фарш,воду,соль по вкусу,специи,чеснок,затем куриные сердечки. 

-Миску накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь,затем 

начинить свиные кишки при помощи специальной насадки если нет, 

(обрезать верх от пластиковой бутылки) 

-Иголкой проколоть колбасу(особенно в тех местах где скопляется 

воздух) 

-Чтобы было удобно варить,и вынимать из 

воды(необходимо свернуть колбасу колечком и перевязать нитками) 

-Воду довести до кипения,посолить,добавить душистый перец,лавровый 

лист,а затем колечко колбаски(варить 20 -25 минут) 

-Далее вынимаю колбасу и обжариваю на сливочном масле до 

румяности.А можно заморозить и использовать по мере 

необходимости.Вкусная как в холодном, так и в горячем виде. 

Приятного аппетита!!!!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ZippyChefs #Рецепты #Кулинария