Шустрый Повар

Шустрый Повар
24 декабря 2018

Булочки-брецели

22 Ингредиенты:

Для брецелей:

мука — 500 г;
вода — 260 мл;
сливочное масло — 25 г;
сухие дрожжи — 5 г;
сахар, соль — по 1 1/2 ч. ложки.

Для содовой ванны:

вода — 1 л;
сода — 8 ч. ложек;
соль — 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Соедините 150 грамм муки с теплой водой, дрожжами и сахаром. Оставьте опару на полчаса в тепле.

2. К подошедшей опаре добавьте мягкое сливочное масло, соль и оставшуюся муку. Замесите мягкое тесто и оставьте его подойти еще на полчаса.

3. Разделите тесто на порции равного размера, сформуйте и поставьте в тепло на финальную десятиминутную расстойку.

4. Приготовьте содовую ванну, соединив все ингредиенты вместе и доведя раствор до кипения.

5. Обварите булочки в кипящем содовом растворе 30 секунд, затем надрежьте, посыпьте маком/кунжутом/солью.

6. Выпекайте домашние брецели 15-18 минут (в зависимости от размера) при 200 градусах.
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ZippyChefs #Рецепты #Кулинария