Шустрый Повар

Шустрый Повар
24 декабря 2018

Десерт-торт "Тирамиссу" с ананасами
Автор: Наталья Васильева

Очень вкусный, нежный, тающий во рту десерт с тонким, насыщенным кофейным вкусом и сочными ананасами - что может быть вкуснее для повседневно-домашнего или праздничного чайного стола!!! 

Для бисквитного печенья "савоярди"(можно купить готовое): 
Мука - 80г 
Яйцо - 3шт. 
Сахар - 80г 
Соль - щепотка 
Сахарная пудра - 3ст.л. 

Для крема: 
Сметана 30% - 200г 
Сливки 35% - 250г 
Сахарная пудра - 3-5ст.л.(или по вкусу) 

Ананасы консервированные - 4-5 больших колечек 

Для пропитки: 
Кофе(можно крепкий заварной, у меня быстрорастворимый) - 1ст.л.(или по вкусу) 
Кипяток - 200мл 
Сгущенное молоко - 1ч.л. 

Какао-порошок+сахарная пудра - для посыпки 

Приготовление печенья: 
Яйца аккуратно разделить на белки и желтки 
Желтки взбить с сахаром до побеления. Отдельно взбить белки с солью до пышной пены. Затем в белки выложить желтки и аккуратно лопаточкой перемешать. Частями всыпать просеянную муку, перемешивая лопаткой складывающими движениями. Тесто должно быть воздушным. 
Тесто переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой или "файлик"(срезать уголок нужного размера) и отсадить на противень, застеленный пергаментом, "палочки" длиной, примерно, 10см. Через ситечко печенье тесто-палочки посыпать сахарной пудрой, дать ей впитаться. Выпекать в заранее разогретой до 150-160 до слегка золотистого цвета. Готовое печенье охладить. 

Приготовление крема: 
Сметану и сахарную пудру слегка взбить, столовыми ложками добавить сливки - взбивать в течение нескольких минут до состояния густого, однородного крема. Крем охладить. 

Ананасы мелко порезать. 

В стакане крутого кипятка растворить кофе и сгущенку, охладить. 

Сборка десерта: 

На блюдо или в квадратную емкость выложить слоями: печенье(обмакнуть в кофе) - крем-ананасы - и так весь десерт, чередуя слои(у меня получилось 3), верхний слой - крем. Десерт посыпать смесью какао и сахарной пудрой(1:1) и убрать в холодильник минимум на 1 час. Приятного чаепития!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ZippyChefs #Рецепты #Кулинария