Шустрый Повар

Шустрый Повар
23 октября 2018

Нежная малосольная скумбрия за 48 часов

На 2-3 шт.свежемороженной крупненькой скумбрии готовим 
рассол: 
2 литра воды закипятить+ 
5 ст.л.с небольшой горкой крупной нейодированной соли, 
1 ст.л.сахара, 
2 шт.лаврушки, 
1/2 чайной ложечки кориандра, 
1/4 чайной ложечки молотого мускатного ореха, 
рассол охладить до комнатной температуры. 
Скумбрию разморозить в холодильнике,отрезать голову и хвост,почистить от внутренностей,помыть и положить в 3-х литровую банку хвостиками вверх и залить остывшим рассолом,закрыть банку крышкой и убрать в холодильник на 2 суток т.е на 48 часов.Рыбка готова,можно кушать, 
но я рыбку филерую,
режу на кусочки и укладываю в стеклянный контейнер с крышкой и слегка сбрызгиваю смесью уксуса и вкусного растительного масла (2ч.л.уксуса+4 ч.л. растительного масла взбить вилочкой). 

Автор: Вереск
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ZippyChefs #Рецепты #Кулинария