Шустрый Повар

Шустрый Повар
15 октября 2018

РУЛЕТЫ ИЗ КУРИЦЫ

1. Куриный рулет с печенью
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Курица весом около 2 кг
Куриной или гусиной печени 200 г
Сладкого перца 1/2 шт.
Стебель сельдерея 1 крупный стебель
Веточки петрушки 3-4 веточки
Соль и молотый черный перец по вкусу
Из куриной тушки вырезаем кости так, чтобы мясо с кожей осталось по возможности одним куском. Распластываем мясо в виде прямоугольника. На те части,
на которых слой мяса слишком тонкий, кладем заплатки из срезанного с грудки белого мяса. Толщина пласта должна быть максимально одинаковой. Солим и перчим мясо. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного
масла. Кладем печень, солим по вкусу и жарим, помешивая,
около 5 минут. Сельдерей разрезаем на 2 части вдоль. Перец нарезаем
толстой соломкой.
На середину пласта из курицы кладем печень, сельдерей,
сладкий перец и зелень петрушки. Сворачиваем рулет, начиная с широкой стороны. Разрезаем
его пополам. Каждую половину обматываем несколькими слоями пищевой пленки, концы завязываем, сам рулет перевязываем ниткой. В большую кастрюлю наливаем 2 литра воды, кладем душистый перец, лавровый лист, корень петрушки и другие пряности для бульона. Солим так, чтобы вода была слегка пересолена. Доводим до кипения. На дно кастрюли кладем тарелку, сверху помещаем рулеты. Убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и варим 40 минут.
Сваренные рулеты остужаем в течение 15 минут, затем
освобождаем от пленки, кладем в форму для запекания и
смазываем смесью соевого соуса и меда.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут до румяной корочки. 
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ZippyChefs #Рецепты #Кулинария