Шустрый Повар

Шустрый Повар
14 августа 2018

Рецепты от наших участников
Рулет из слоёного теста с лисичками,шпинатом, креветками.
Автор: Елена Прекрасная
Нужно:
500 г слоеного бездрожжевого теста 
300 г лисичек 
400 г крупных сырых креветок без головы 
400 г разной зелени (шпинат, черемша) или листьев савойской капусты 
4 зубчика чеснока 
150 г мягкого сыра, лучше козьего или овечьего 
оливковое масло 
тертый мускатный орех на кончике ножа 
соль, свежемолотый черный перец 
желток для смазывания

Что делать:

1.Креветки очистите от панциря, надрежьте вдоль по спинке, удалите темную кишечную вену. Присыпьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом. 

2.Лисички очистите от мусора, промойте или протрите салфеткой. Крупные грибы разрежьте на части, мелкие оставьте целыми. 

3.Разогрейте оливковое масло в большой сковороде, на сильном огне обжарьте лисички, вычерпывая ложкой образующуюся жидкость в мисочку. Посолите грибы, переложите на тарелку и немного остудите. 

4.У зелени удалите жесткие листья (у капусты удалите кочерыжку), нашинкуйте довольно тонко. Раздавите, очистите и измельчите чеснок. В сковороде, где жарились грибы, разогрейте немного масла, положите зелень и чеснок, полейте грибным соком, немного потушите на среднем огне, чтобы жидкость выпарилась. Посолите и поперчите, остудите. 

5.Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 5 мм. Выложите на тесто припущенную зелень, оставляя дальний от вас длинный край свободным на 1 см. На зелень равномерно выложите грибы, по ближнему к вам длинному краю – в ряд креветки. 

6.Аккуратно сверните рулет, начиная с того края, где лежат креветки, закрепите край и уложите рулет швом вниз на застеленный пергаментом противень. Проколите рулет в нескольких местах, смажьте взбитым с 1 ч. л. воды желтком. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке до золотисто-коричневого цвета, примерно 40 мин.
Приятного аппетита!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ZippyChefs #Рецепты #Кулинария