Шустрый Повар

Шустрый Повар
1 июня 2018

Шоколадное-шоколадное печенье.

Оно просто дико вкусное!:) Шоколадное-шоколадное и такое рассыпчатое! Остановиться невозможно, наверное, съем все, пока муж с работы вернется...
Что меня заинтересовало, так это то, что рецепт-то авторства господина Пьера Эрме.:) Удивительно, но у него тоже бывают простые рецепты... 

Вам потребуется:

175 г муки
30 г какао
5 г соды
150 г шоколада (70% какао), растопить 
150 г мягкого сливочного масла
120 г сахара
50 г очень мелкого сахара или сахарной пудры
1/3 ч л соли(важный ингредиент, в оригинале используется соль Fleur de sel)
1 ч. л. ванильного экстракта

Как готовить:

1. Просеять муку, какао и соду в миску. Шоколад поломать на кусочки.

2. Отдельно взбить слегка масло, добавить сахар, мелкий сахар, соль и ванильный экстракт.
Добавить растопленный шоколад, затем муку, всё очень хорошо и быстро перемешать. Тесто может крошиться, так и должно быть. Нам важно лишь объединить ингредиенты.

3. Разделить тесто на несколько частей, каждую часть сформировать в «колбаску» диаметром около 4 см. Каждую трубочку завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 2 часа.

4. Духовку разогреть до 170°C.
Развернуть плёнку, каждую «колбаску» нарезать на кружочки 1 см толщиной. Выложить кружочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

5. Выпекать 11-12 минут. Важно — печенье не должно хорошо пропечься, оно будет мягким, но когда начнет остывать, затвердеет. Внутри же останется мягким и рассыпчатым.

Выложить готовое печенье на решетку, остудить.

Приятного аппетита!

Автор: Saharisha
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ZippiChefs #Рецепты #Кулинария