Ôîòîñòðàíà » Èíòåðåñíûå ñòðàíèöû » Êóëèíàðèÿ è ðåöåïòû » Øóñòðûé Ïîâàð » Ò¨ÐÒÛÉ ÏÈÐÎÃ: ÒÎÏ-7 ÐÅÖÅÏÒÎÂ
Ò¨ÐÒÛÉ ÏÈÐÎÃ: ÒÎÏ-7 ÐÅÖÅÏÒÎÂ
1) Ò¨ÐÒÛÉ ÏÈÐÎà ÑÎ ÑËÈÂÀÌÈ
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
ìóêà 300 ã
ñàõàð 125 ã
ÿéöà 2 øò.
ñëèâî÷íîå ìàñëî 125 ã
ñëèâû 8-10 øòóê
ñàõàð äëÿ íà÷èíêè 60 ã
êîðèöà äëÿ íà÷èíêè 1/2 øò.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ìóêó ñìåøàòü ñ ñàõàðîì è ñîëüþ. Äîáàâèòü íàðåçàííîå êóáèêàìè èëè òåðòîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Òóäà æå äîáàâèòü ÿéöà è çàìåñèòü òåñòî. Ñîáðàòü òåñòî â øàð, çàâåðíóòü â ïëåíêó è óáðàòü íà ÷àñ â õîëîäèëüíèê.
Èç ñëèâ óäàëèòü êîñòî÷êè. Ñëèâû íåêðóïíî ïîðåçàòü, ñìåøàòü ñ ñàõàðîì è êîðèöåé. Ðàçäåëèòü òåñòî íà äâå íåðàâíûå ÷àñòè. Áîëüøóþ ðàñïðåäåëèòü ïî ôîðìå. Âûëîæèòü ñëèâû. Îñòàâøóþñÿ ìåíüøóþ ÷àñòü òåñòà íàòåðåòü íà òåðêå òàê, ÷òîáû òåñòî ïîêðûâàëî ñëèâû. Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 180 ãðàäóñîâ, ïå÷ü îêîëî 45 ìèíóò, ïîêà òåñòî íå ñòàíåò çîëîòèñòûì.
2) Ò¨ÐÒÛÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ÂÀÐÅÍÜÅÌ
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
ñëèâî÷íîå ìàñëî 250 ã
ñàõàð 1 ñòàêàí
ÿéöà 3 øò.
ìóêà 4 ñòàêàíà
ðàçðûõëèòåëü 2 ÷.ë.
ÿãîäíîå ïîâèäëî èëè äæåì 500 ìë
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì ïðîñåÿòü â ìèñêó. ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì, âëèòü ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ïîñòåïåííî äîáàâèòü â ìóêó, íåïðåðûâíî ïåðåìåøèâàÿ. Òðåòü òåñòà ñêàòàòü â øàð, çàâåðíóòü â ïëåíêó è ïîëîæèòü â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó íà 30 ìèíóò.Êðóãëóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàçàòü ìàñëîì, çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì. Óëîæèòü îñòàâøååñÿ òåñòî â ôîðìó, ðàçðîâíÿòü, ïî êðàÿì ñäåëàòü âûñîêèå áîðòèêè.
Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 190 °Ñ. Íà ñëîé òåñòà ðîâíûì ñëîåì íàíåñòè äæåì. Ñâåðõó íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå êóñîê òåñòà, îñòàâëåííûé â ìîðîçèëüíîé êàìåðå. Çàïåêàòü 45-50 ìèíóò. Äàòü ïèðîãó îñòûòü â ôîðìå.
3) Ò¨ÐÒÛÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ßÁËÎ×ÍÛÌ ÏÎÂÈÄËÎÌ
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
ñëèâî÷íîå ìàñëî èëè ìàðãàðèí 200 ã
ñàõàð 3/4 ñòàêàíà
ÿéöà 3 øò.
ìóêà 3 ñòàêàíà
ñîäà 1/2 ÷.ë.
ÿáëî÷íîå ïîâèäëî 350 ã
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Èç ÿèö, ñàõàðà, ìÿãêîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ñîäû è ìóêè çàìåñèòü òåñòî.
2. Ðàçäåëèòü åãî íà äâå íåðàâíûå ÷àñòè. Áîëüøóþ ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê; ìåíüøóþ ïîìåñòèòü â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó íà ïîë÷àñà.
3. Ðàñêàòàòü îñíîâó è îòïðàâèòü åå â çàñòåëåííóþ ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé ôîðìó äëÿ âûïå÷êè. Íàêîëîòü âèëêîé ïî âñåé ïîâåðõíîñòè è ñìàçàòü ñâåðõó ïîâèäëîì. Ïîäìåðçøåå òåñòî íàòåðåòü ïîâåðõ âàðåíüÿ íà êðóïíîé òåðêå.
4. Ïîñòàâèòü ïèðîã â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó. Âûïåêàòü îêîëî 30-40 ìèíóò. Ïåðåä ïîäà÷åé îñòóäèòü è íàðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñêè.
4) Ò¨ÐÒÛÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ÒÂÎÐÎÃÎÌ
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
Äëÿ òåñòà:
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 200 ãðàìì;
Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 70 ãðàìì;
Ñàõàð - 50 ãðàìì;
ßéöî êóðèíîå - 1 øò;
Ñëèâêè æèðíûå - 1 ñò.ë;
Ðàçðûõëèòåëü - 1 ÷.ë;
Äëÿ íà÷èíêè:
Òâîðîã æèðíûé äîìàøíèé - 180 ãðàìì;
Ñàõàð - 50 ãðàìì;
Ñëèâêè æèðíûå - 4 ñò.ë.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ëþáëþ ò¸ðòûå ïèðîãè çà óíèâåðñàëüíîñòü - ìåæäó ñëîÿìè ò¸ðòîãî ìàñëÿíîãî òåñòà ìîæíî ïðîëîæèòü ëþáóþ ñëàäêóþ íà÷èíêó (òâîðîã, ò¸ðòûå ÿáëîêè ñ ñàõàðîì, ãóñòîå âàðåíüå áåç êîñòî÷åê, øîêîëàäíóþ êðîøêó). À åù¸ ëþáëþ çà âêóñ, îñîáåííî â âàðèàíòå ñ òâîðîãîì! È èìåííî ñ ýòîì òåñòîì ó ìåíÿ íèêîãäà íå âîçíèêàåò ïðîáëåì, ïèðîã âêóñíåéøèé è ãîòîâèòñÿ ýëåìåíòàðíî;)Ïîäãîòîâüòå òàêèå ïðîäóêòû: ïøåíè÷íóþ ìóêó, ñëèâî÷íîå ìàñëî, ÿéöî, ñàõàð, æèðíûå ñëèâêè (èëè ñìåòàíó, íî å¸ ïîíàäîáèòñÿ â äâà ðàçà ìåíüøå, ÷åì ñëèâîê), ðàçðûõëèòåëü, ìÿãêèé âêóñíûé òâîðîã áåç êèñëèíêè.
Äëÿ òîãî, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü òåñòî, ñîåäèíèòå ìóêó ñî âìåøàííûì ðàçðûõëèòåëåì, ìÿãêîå ïîäòàÿâøåå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñàõàð, ñëèâêè è îäíî ÿéöî.Çàìåñèòå äîñòàòî÷íî êðóòîå òåñòî, ñîáåðèòå åãî â øàð, çàâåðíèòå â ïë¸íêó è ïîëîæèòå â õîëîäèëüíèê. Äëÿ òâîðîæíîé íà÷èíêè ñîåäèíèòå òâîðîã, ñàõàð è ñëèâêè.
Ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà äîáåéòåñü îäíîðîäíîé ãëàäêîé òâîðîæíîé ìàññû.Äîñòàíüòå òåñòî èç õîëîäèëüíèêà, ðàçäåëèòå íà äâå ÷àñòè. Îäíó ÷àñòü òåñòà íàòðèòå (êðóïíàÿ ò¸ðêà) ïðÿìî â ôîðìó, ðàñïðåäåëèòå, ÷òîáû ñëîé áûë ïî òîëùèíå âåçäå îäèíàêîâûì.
Íà êðîøêó âûëîæèòå òâîðîæíóþ íà÷èíêó è ðàçðîâíÿéòå å¸ ëîæêîé, ÷òîáû íà÷èíêà ïîëíîñòüþ ïîêðûëà íèæíèé ñëîé êðîøêè òåñòà.Âòîðóþ ÷àñòü òåñòà òàêæå íàòðèòå è çàñûïüòå òâîðîæíóþ íà÷èíêó.Äóõîâîé øêàô ðàçîãðåéòå äî 180 ãðàäóñîâ. Âûïåêàéòå ò¸ðòûé ïèðîã 30-35 ìèíóò (ÿ âûïåêàëà ïèðîã 33 ìèíóòû). Ãîòîâûé ïèðîã åù¸ ò¸ïëûì ðàçðåæüòå íà êóñî÷êè.Âîò òàêîé àïïåòèòíûé ïîëó÷èëñÿ ò¸ðòûé ïèðîã ñ òâîðîãîì - ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà.
5) Ò¨ÐÒÛÉ ÏÈÐÎÃ
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
Äëÿ òåñòà:
ÿéöà - 2 øò,
ìóêà - 2-3 ñòàêàíà,
ñëèâî÷íîå ìàñëî èëè ìàðãàðèí - 200 ã,
ñàõàð - 1 ñòàêàí,
âàíèëèí - íà êîí÷èêå íîæà,
ðàçðûõëèòåëü - 1 ÷. ëîæêà
Äëÿ íà÷èíêè:
âàðåíüå èëè äæåì - 150-200 ã
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ìàñëî èëè ìàðãàðèí ðàñòîïèòü è îõëàäèòü. ìèñêó íàñûïàòü ñàõàð, äîáàâèòü ðàñòîïëåííîå ìàñëî, ÿéöà, âàíèëèí è âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü.Ïîñòåïåííî ââåñòè ïðîñåÿííóþ è ñìåøàííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì ìóêó è çàìåñèòü òåñòî (òåñòî íå äîëæíî áûòü êðóòûì). Òåñòî ðàçäåëèòü íà 2 íåðàâíûå ÷àñòè (1/3 è 2/3).
Ìåíüøóþ ÷àñòü òåñòà ïîëîæèòü â ìîðîçèëüíèê íà ~1 ÷àñ.
Áîëüøóþ ÷àñòü òåñòà ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü íà ïðîòèâíå (òåñòî ìîæíî òîíêî ðàñêàòàòü, à ìîæíî âûëîæèòü áîëåå òîëñòûì ñëîåì).Ñâåðõó, íà òåñòî, âûëîæèòü ñëîé âàðåíüÿ è àêêóðàòíî ðàçðîâíÿòü åãî ëîæêîé.Èç ìîðîçèëêè äîñòàòü ìåíüøóþ ÷àñòü òåñòà è ïîòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå ñâåðõó íà âàðåíüå.Ïèð
___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ØóñòðûéÏîâàð #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ
âîéäèòå, èñïîëüçóÿ
èëè ôîðìó àâòîðèçàöèè