Шустрый Повар

Шустрый Повар
13 ноября 2017

Рецепты от наших участников
Мини пицца!
Автор: Владислав Носик
Для теста: 
Пшеничная мука – 300 г 
Мука дурум или манка – 70 г 
Вода комнатной температуры – 260 г 
Оливковое масло - 1 ст.л. 
Соль - ч.л. 
Быстродейсвтующие дрожжи - 1 ч.л. 
Для начинки: 
Помидор – 1 шт. или 4-5 шт. черри 
Кетчуп – 100 мл. 
Зелёный базилик – несколько листьев (или 0,5 ч.л. сушёного) 
Чеснок – 2 зубчика 
Смесь итальянских трав – 1 ч.л. 
Соль, перец 
Моцарелла 250 г 
Пеперрони или ветчина по желанию 
Чёрные оливки для украшения 

Приготовление: 
1. Смешать муку с манкой и сухими дрожжами венчиком. Влить воду и быстро перемешать. Накрыть и оставить на 15 минут. 
2. Выложить тесто на поверхность и месить 8-10 минут (муку не добавлять), в конце добавить оливковое масло и соль. Тесто будет мягким и эластичным, не липнущим к рукам. 
3. Сформировать шар и поместить в присыпанную мукой миску. Поверхность теста так же присыпать мукой. Накрыть полотенцем и оставить подходить в тёплое место на час. 
4. Нагреть духовку до 220°С. 
5. Подошедшее тесто обмять и выложить на присыпанный манкой стол. Разделить на равные части (количество пицц зависит от размера, получается около 6-8 шт.) и раскатать (лучше растягивать кончиками пальцев). Переложить на застеленный бумагой для выпечки противень. 
6. Приготовить начинку: помидор, кетчуп, базилик, чеснок, соль, перец и травы сложить в чашу блендера и взбить до однородности. Моцареллу натереть на тёрке, мясо нарезать маленькими кубиками или кружочками. Тесто смазать соусом, сверху распределить сыр и мясо. Выпекать 18-25 минут или до готовности. 
7. Готовую пиццу украсить паучком из оливок и немедленно подавать.
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария