Шустрый Повар

Шустрый Повар
31 июля 2017

Рецепты от наших участников
Булочки"Дуэт"
Автор: Марина Гармаш

Обожаю эксперименты в выпечке,предлагаю приготовить мои фирменные булочки"Дуэт" с ароматом какао и ванили.Булочки мягкие и ароматные даже на второй день. 

Ингредиенты: 
теплое молоко(вода,молочная сыворотка)-250 мл 
свежие дрожжи-25 гр(сухие 2 ч.л) 
сахар-4 ст.л 
соль-щепоточка 
куриные яйца-2 шт(1 желток на смазку) 
растительное масло-100 мл 
мука-4,5 ст(стакан объемом 200 мл без горки) 
какао-1 ст.л 
Для смазки: 
желток-1 шт 
молоко(сливки)-1 ч.л 
Для посыпки: 
сахар-3-4 ст.л 
ванильный сахар-1 п. 
Способ приготовления: 
-В теплое молоко добавьте дрожжи и 1 ст.л сахара,оставьте на 5-7 минут 
-Отдельно взбейте яйца с сахаром,добавьте соль и чуть больше половины растительного масла 
-Смешайте обе массы,добавьте муку,замесите тесто.В конце замеса добавьте оставшееся растительное масло.Тесто мягкое,при добавлении растительного масла,легко отстает от рук. Теперь делим тесто примерно на 3 части(в одну из них добавляем 1 ст.л какао и хорошенько замешиваем,чтобы масса стала однородной) 
-Оставьте на 1,5-2 часа в теплом месте,без сквозняков,два раза его необходимо обмять 
-Далее поверхность на которой будите работать слегка смажьте растительным маслом.Разделите в начале "белое" тесто на небольшие шарики(чуть больше мандаринки) у меня вышло 14 шт,также поделите"темное тесто"размером по меньше"белого" 
-Каждый шарик теста необходимо тоненько раскатать,в начале белый,затем темный,положить друг на друга.Для формировки я разрезаю на небольшие полосочки,не до конца.От верха сворачиваю рулетик,можно это сделать прямо или наискосок,получится красивая выпечка.Сразу же смазываю смазкой и макаю в ванильный сахар(для него смешиваю сахар и пачку ванильного сахара) 
-Уже сформированные булочки отправляем на противень,заранее застеленный пергаментом.Даем подойти примерно 20 минут 
-Отправляем в заранее разогретую духовку,выпекаем при температуре 180* 15-20 минут 

Приятных и вкусных моментов!!!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария