Шустрый Повар

Шустрый Повар
29 мая 2017

Торт Шоколад и Клубника.

Нежный шоколадный корж тает во рту, вкуснейший легкий крем дарит удовольствие, дополненное кислинкой сезонной ароматной клубники. Да, это вкусно!)

Вам потребуется:

Тесто:

шоколад — 150 г
мука — 80 г
сахар — 70 г
масло сливочное — 50 г
яйца — 3 шт
крахмал — 20 г

Крем:

цельное сгущенное молоко — 200 г
сливки — 200 г
яичный белок — 1 шт
желатин — 5 г
экстакт ванили

Как готовить:

1. Сливочное масло растопить с шоколадом. Яичные желтки взбить с половиной сахара до пышной массы, постепенно добавить муку, смешанную с крахмалом.
Влить к яйцам и муке шоколадно-масленую смесь и перемешать до однородного состояния.
Взбить яичные белки с щепоткой соли до устойчивых пик, добавляя оставшийся сахар.
Аккуратно вмешать белки в шоколадную смесь, перелить тесто в форму, смазанную маслом и отправить в духовой шкаф при 180 С на 30 — 35 минут.

2. Сливки взбить до пышного состояния.
Желатин развести в 30 мл воды и оставить на время. (примерно 20 мин.)
Сгущенное молоко сварить, лучше делать это заранее. Варить не меньше 4-5 часов, чтобы она стала темной и густой.
Вареное сгущенное молоко остудить, переложить в миску, добавить к нему экстракт ванили и взбить.
К сгущенному молоку постепенно вмешать взбитые сливки.
Отдельно взбить яичный белок, добавив к нему нагретый до 60С раствор с желатином.
Аккуратно вмешать яичный белок к смеси со сгущенным молоком, как только смесь будет однородной — крем готов.

3. Распределить крем по поверхности шоколадного коржа и отправить торт в холодильник на 2 часа.
Когда крем застынет, можно вынимать торт из формы, а на месте стыка крема и коржа сделать декор из шоколада. Для этого следует вырезать из обычной бумаги полоски желаемого размера, распределить по ним растопленный шоколад и приклеить полоски к боковине торта.
Через несколько минут в холодильнике шоколад застынет и бумагу нужно аккуратно убрать с борта.
Готовый торт украсить клубникой, чтобы она держалась, можно использовать растопленный шоколад, приклеивая ягоды на него.

Десерт обязательно придется вам по вкусу, если вы любите шоколад, птичье молоко и варенную сгущенку)

Приятного аппетита!

Автор: Рerventina
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария