Шустрый Повар

Шустрый Повар
11 апреля 2017

Крем-суп из запеченного чеснока

Время приготовления — 1 час 20 минут
Количество — 6 порций

Ингредиенты:

Чеснок — 4 головки
Оливковое масло — для смазывания
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Тимьян — 1 ветка
Сыр твердый — 150 г
Бульон — 1,5 л

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Разогрейте духовку до 180°C. Отрежьте острым ножом верхушку чеснока, как показано на фото. 
Поместите на листик фольги такого размера, чтобы можно было плотно завернуть головку чеснока. Посыпьте чеснок солью и сбрызните оливковым маслом.
3. Плотно заверните в фольгу и запекайте в духовке 45 минут, пока чеснок не смякнет и по дому не пойдет манящий аромат.
4.Почистите лук, нарежьте полукольцами. Нагрейте 3-литровую кастрюлю с 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте лук и веточку тимьяна. Обжаривайте на среднем огне, время от времени помешивая, до частичной карамелизации лука. Выньте тимьян.
5. Когда чеснок будет готов, достаньте его из духовки, дайте остыть минут 10, затем почистите или просто выдавите мягкую ароматную мякоть печеного чеснока на тарелку. Полейте капельками масла, в котором запекался чеснок, и разомните все вилкой. Переложите чесночное пюре к луку. 
6. Почистите и порежьте кубиками картофель. Промойте под проточной холодной водой, добавьте к луку и залейте горячим бульоном. Варите до готовности картофеля. Слейте 2 стакана жидкости, отставьте в сторону и взбейте овощи блендером до однородной гладкой массы, доливая немного отобранной жидкости для получения нужной консистенции крем-супа.
7. Добавьте сыр и осторожно, на маленьком огне, постоянно помешивая, чтобы сыр разошелся по супу, доведите суп до кипения и сразу же выключайте. Попробуйте на вкус, посолите и поперчите.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Виктория Попин
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария