Шустрый Повар

Шустрый Повар
2 февраля 2017

Рецепты от наших участников
Кенигбергские клопсы
Автор: Вера Шемякина
Проведя отпуск в Калининграде
и попробовав это блюдо, стала искать рецепты, адаптированный для домашнего приготовления. На вид вроде бы обычные фрикадельки, но вот соус их делает безумно вкусными!!!

Для клопсов:
400 гр мясного фарша (у меня свинина+говядина)
3 ст.л. панировочных сухарей
1 ст.л. горчицы (любой)
1 яйцо
соль
перец

Для соуса:
50 гр. сливочного масла
2 ст.л. молока
2 ст.л. муки
2 ст.л. каперсов

Приготовление:
1. фарш, панировочные сухари, яйцо горчицу перемешать. Добавить соль и перец по вкусу.
2. из мясного фарша сформировать фрикадельки, размером чуть больше грецкого ореха. Получится 20-25 шт.
3. фрикадельки опустить в подсоленную кипящую воду. Воды должно быть немного, понадобится примерно 700-800мл. Варим до готовности (10-15 мин.)
4. достаем фрикадельки и накрываем, чтобы не начали подсыхать.
5. готовим соус. Растопленное сливочное масло обжариваем с мукой, добавляем молоко и продолжаем перемешивать, чтобы не образовывались комочки. Постепенно добавляем оставшийся от фрикаделек бульон (после варки должно остаться примерно 0,5 л). Даем немного времени провариться и добавляем каперсы.
9. Выкладываем фрикадельки в соус, чтобы они прогрелись.
10. Подаем с отварным картофелем, картофельным пюре или макаронами.
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария