Шустрый Повар

Шустрый Повар
2 февраля 2017

ГОТОВИМ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ: ТОП - 6 РЕЦЕПТОВ  

1. Куриные желудки по-быстрому 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
500г куриных желудков, 
2 луковицы, 
3 ст.л. растительного масла, 
ч.л. соды, 
специи по вкусу, 
соль. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Промыть и обсушить пупочки, мелко нарезать лук, выложить его в казан с разогретым маслом, жарить до зарумянивания. Добавить к луку желудки, обжарить до выделения сока, всыпать соду – соус вспенится, когда пена сойдет, добавить специи, подсолить и перемешать массу, накрыть казан крышкой и на медленном огне потушить блюдо, помешивая периодически и подливая кипяток так, чтобы он постоянно покрывал желудочки. Готовить блюдо до мягкости желудочков.Многим куриные желудки по вкусу напоминают грибы, если сочетать их с грибами, то эта особенность восприятия, если она есть, еще усилится, и получится еще вкуснее. 

2. Тушеные с грибами и картофелем куриные желудочки 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
650г куриных желудков, 
400г картофеля, 
300г грибов любых свежих, 
50г сметаны, 
1 яйцо, 
лавровый лист, 
соль, 
перец. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Крупно нарезать грибы, картофель нарезать кубиками по 2см. Промыть желудки, удалить желчные пленки, снова промыть, разрезать, если большие, на 2-3 части, залить водой, положить лавр и проварить 2ч до мягкости. Добавить к готовым желудкам грибы, подсолить, довести до кипения, убавить огонь и 15мин проварить, положить картофель и варить до его готовности. Сметану перемешать с яйцом, залить смесь в кастрюлю, перемешать, убрать ее с плиты.Очень вкусными получаются куриные желудочки, приготовленные в сметане. 

3. Тушеные в сметане куриные желудочки 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
1кг куриных желудков, 
50г сливочного масла, 
по 2 моркови и луковицы, 
по 4 ст.л. майонеза и сметаны, 
растительное масло, 
черный перец, 
зелень, 
соль. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Отварить желудки до мягкости, дать остыть и нарезать. На терке потереть морковь, измельчить лук, обжарить овощи на масле до полуготовности. Добавить к овощам желудки, 5 мин потушить, влить сметану, положить майонез, поперчить и посолить, заправить сливочным маслом, потомить все еще 5мин, добавить рубленую зелень, перемешать, убрать с плиты.Следующий рецепт интересен тем, что желудочки готовятся не просто в сметанном, а в очень оригинальном сметанном соусе. 

4. Куриные желудочки в оригинальном сметанном соусе 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
500г куриных желудков, 
150г сметаны, 
2 маринованных огурца, 
по 1 луковице, 
моркови и зубчику чеснока, 
0,5см корня имбиря свежего, 
2 ст.л. хрена, черный перец, 
растительное масло, 
соль. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Проварить желудки в подсоленной воде 40мин, дать остыть, мелко нарезать. Очистить и мелким кубиком нарезать морковь и лук. В сковороде разогреть растительное масло, выложить измельченный имбирь и обжарить вместе с раздавленным чесноком, затем достать их из масла, положить в него желудки, морковь и лук, жарить 10мин, помешивая. Влить к желудочкам сметану, добавить хрен и мелко нарезанные огурцы, перемешать, поперчить и посолить, потушить на среднем огне еще 10мин.С желудками можно приготовить самые разные блюда, в том числе и своеобразный плов. 

5. Плов с куриными желудочками 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
300г куриных желудков, 
2 зубчика чеснока, 
1,5 стакана длиннозерного риса, 
по 1 помидору, 
болгарскому перцу, 
маленькому баклажану и луковице, 
черный перец, 
масло, 
соль. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
С большим количеством воды отварить желудки, подсолив бульон по вкусу, вынуть их из бульона и нарезать. Измельчить чеснок и на масле обжарить до ароматного запаха, добавить тертую морковь, нарезанные соломкой лук, баклажан, сладкий перец, жарить 3мин, положить некрупно нарезанный помидор, желудочки, поперчить и посолить, влить бульон, оставшийся от желудков, добавить промытый рис, накрыть крышкой и готовить блюдо 3мин на сильном огне, потом 7мин на среднем, затем на минимальном до готовности риса. Если необходимо, подливать бульон.Последний в нашей подборке вторых блюд из куриных желудков рецепт – самый необычный, по нему мы приготовим пупочки в пиве. 

6. Куриные желудки в пиве 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
500г желудков куриных, 
2 луковицы, 
по 1 стакану куриного бульона и светлого пива, 
по 1 ст.л. дижонской горчицы, 
винного уксуса, растительного и сливочного масла, 
1 ч.л. сахара, 
мука, 
черный перец, 
соль. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Растительное масло разогреть в глубокой сковороде, добавить сливочное, растопить и обжарить в смеси масел нашинкованный полукольцами лук, добавить очищенные и промытые желудки, нарезав их ломтиками, жарить 10мин, поперчить и посолить, влить при постоянном помешивании пиво и часть бульона, всыпать сахар, добавить уксус, накрыть крышкой и тушить блюдо полчаса, подливая бульон, если нужно, и помешивая. Когда желудочки станут мягкими, всыпать немного муки, перемешать, 2 мин потушить, добавить горчицу и перемешать блюдо.

___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария