Шустрый Повар

Шустрый Повар
19 декабря 2016

ТОРТ "КУЧЕРЯВЫЙ ПИНЧЕР" 
автор Лидия Качур

Этот тортик один из моих любимых и всегда удачно получается, кто не пробовал, рекомендую отведать. В нем много шоколада и сладости, поэтому это отличное средство от осенней хандры и скуки))

Тесто:
1 ст. сахара
пол банки сгущенного молока
200 г сметаны
2-2,5 ст. муки
2 ст.л. какао
1 ч. л. соды погасить уксусом

Крем: 
600 г сметаны (я брала не жирную 15%, но можно и пожирнее)
1 ст. сахара
по желанию : 
ванилин
кислые ягоды, у меня была клюква (идеально вымоченная в коньяке вишня), бананы, орехи. 

глазурь
5 ст.л. сметаны 
100 г. масла
5 ст.л. сахара
3-4 л. какао

1. Яйца взбить с сахаром, добавить остальные компоненты теста и замесить густое, тягучее, но достаточно жидкое тесто.

2. Круглую форму смазать маслом. Если форма небольшая разделить тесто на две части и испечь два коржа. Но я выпекала один корж (диаметр формы 24 см), в хорошо разогретой духовке с температурой 200 градусов минут 40, (готовность проверяется зубочисткой, которой нужно проткнуть серединку коржа и при вынимании она должна быть сухой), первые 15-20 минут духовку нельзя открывать!!

3. Остывший корж вынуть из формы и разрезать вдоль на две части, нижнюю промазать сметанным кремом (взбить сметану с сахаром до растворения последнего). Сверху на корж выложить фрукты. Второй коржик порезать квадратиками, и щедро обмакивая в крем выложить по периметру нижнего коржа горкой, можно добавлять фрукты, орехи. Дать время немного, чтобы крем впитался.

4. Сварить глазурь на водяной бане: в сотейник добавить все компоненты и помешивая дождаться блестящего эффекта шоколадной массы. Я еще добавила одну плитку черного шоколада с цельными орешками: результат очень понравился ))

5. Полить глазурью торт, чтобы она покрыла его полностью и украсить по своему усмотрению: ягодами, орешками, шоколадной стружкой.

Дать пропитаться минимум 3 часа, идеально на ночь!

Приятного аппетита!!! 
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария