Шустрый Повар

Шустрый Повар
18 декабря 2016

Банановый тарт-татен - Banana tarte tatin

на пирог 22-24 см 
8-10 бананов 
140 г сахара 
50 г воды 
1 ч/л ванильного экстракта 
40 г лимонного сока 
40 г коричневого сахара 
готовое песочное/слоеное тесто 

Разогреть духовку до 160 С. 

Очистить и нарезать бананы кусочками длиной равной высоте формы. На дно формы выстелить пергамент. 
Плотно уложить бананы в форму. 
Посыпать бананы коричневым сахаром. 
Выжать сок из лимона и смешать с ванильным экстрактом. 
В небольшом сотейнике соединить сахар и воду, довести до кипения и варить до карамельного состояния. 
Добавить в карамель лимонный сок и ваниль. 

Перемешать до растворения карамельных кусочков и снять с огня. Сразу же вылейте карамель на бананы. 
поставить форму с бананами в духовку на 30-40 минут. 

Песочное или слоеное тесто раскатать по размеру формы. 
выложить тесто на форму с карамелизированными бананами. 
Увеличить температуру в духовке до 180 С. 
Вернуть форму с татэном в горячую духовку еще на 20-30 минут пока тесто не зазолотится. 
Дать немного остыть , затем положить сверху большую разделочную доску и все резко но аккуратно перевернуть. Снять форму, пергамент, немного остудить и можно подавать к столу с шариком мороженого/сливками или шоколадным сиропом. 

Приятного вам аппетита!

___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария