Шустрый Повар

Шустрый Повар
5 декабря 2016

Новый год не за горами!
Рецепты и идеи 2017

УКРАШАЕМ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ! ТОП-9 ЗАКУСОК

1. Закуска из баклажанов
Автор: Елена Прекрасная
Нужно: 
баклажаны
морковь
грецкие орехи
майонез
соль, перец, зелень

Что делать:
1 Баклажаны вымыть, нарезать полосками вдоль, посолить и оставить на 5 минут
2. Затем обжарить на подсолнечном масле с двух сторон.
3. Морковь натереть на тёрке, добавить майонез, чеснок, грецкие орехи, зелень , соль , перец ,перемешать.
4. Начинку положить на край баклажана и скрутить рулетом
Поставить в холодильник
Приятного аппетита!!

2. Фаршированные помидоры
Автор: Марина Климова
Фаршированные помидоры - хорошая закуска как на праздничный стол, так и просто для повседневного меню.

Для приготовления нужны продукты:
Помидоры среднего размера - 7-8 шт
Кукуруза консервированная (или свежая, отваренная и срезанная с кочана) -200 г
Перец сладкий (я использовала пепперони) -0,5 шт
Сыр твердый - 50г
Майонез (можно заменить сметаной или греческим йогуртом) - 2-3 ст.лож.
соль, перец по вкусу
для украшения - маслины, зелень.

Способ приготовления:

У помидоров срезать верхнюю часть, чайной ложкой вынуть мякоть. 
(Мякоть не выбрасывать, ее можно использовать в других блюдах).
Приготовить начинку - в отдельной посуде смешать кукурузу, мелко порезанный сладкий перец, натертый твердый сыр. Посолить, поперчить, добавить майонез (сметану или йогурт) - перемешать.
Готовой начинкой наполнить помидоры. Каждую помидорку украсить маслиной и зеленью. Охладить перед подачей.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью

3. Сало остренькое.
Автор: Света Сергеева
кусок свежей грудинки(свинина)
соль
суш.чеснок
паприка суш.
сухая аджика.

грудинку моем, обсушиваем бумажным полотенцем,натираем солью(не бойтесь пересолить,лишней соли сало "не возьмёт"),убираем в холодильник на ночь,на след день обваливаем наше сало в смеси из суш.чеснока,паприки и аджики и снова в холодильник,на следующий день уже пригодно к употреблению.приятного аппетита:)

4. "Грибочки" из баклажанов
Автор: Марина Шанц
Рецепт приготовления таких баклажан увидела у Марины Климовой.
Не знаю как насчет сходства с маринованными грибами, но получается очень вкусно и готовится не хлопотно) Любители баклажанов оценят.
Единственное, что я изменила в рецепте - это добавила больше уксуса и чеснока. И в следующий раз баклажаны нарежу чуть тоньше. 

Понадобится:
3 баклажана
1 луковица
4 зубка чеснока 
2 ст.л. белого винного уксуса
1 ч.л. сахара
2 ст.л. рафинированного подсолнечного масла
2-3 ст.л. ароматного растительного масла
соль

Баклажаны помыть и нарезать тоненькими брусочками (не больше 0,5 см). Выложить в глубокую миску и смешать с 2 ст.л. рафинированного подсолнечного масла. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить баклажаны в один слой. Запекать в заранее разогретой духовке до мягкости 15-20 минут.
Лук нарезать полукольцами, посыпать сахаром и полить 1 ст.л. уксуса. 
Готовые баклажаны добавить к луку, приправить солью, ароматным маслом, пропущенным через пресс чесноком. Охладить в холодильнике. При подаче добавить зелень. Я очень люблю сочетание баклажан и кинзы)) 

Приятного аппетита! :)

5. Закуска из сельди
Автор: Юлия Петренко
Ингредиенты:

— селедка
— огурец
— красный перец
— яйцо- 1 шт
— одна луковица
— зелень (укроп,петрушка-по вкусу)
— морковь 2 шт
— желатин
— майонез

Приготовление:

Берем 1 селедочку и разбираем на 2 филе без костей. Огурец порезать тоненькими пластинками.
Берем половинку красного перца и нарезаем его квадратиками. Вареное яйцо и вареную морковь порезать на маленькие кубики.
Зелень мелко порезать. 
Замочить 1 ст ложку растворимого желатина в 100 гр кипятка,размешать до полного растворения.Хорошо смешать 3-4 стол.ложки майонеза с 2-3 ложками раствора с желатином. 
Смешать с подготовленной нарезанной начинкой для рыбы(огурец и перец красный оставляем и не смешиваем с майонезом).
Теперь берем пищевую пленку и на нее будем собирать слоями:
половинка филе, половина яично-морковной смеси, половина пластинок огурца и перца, теперь повторяем: вторая половина яично-морковной смеси, вторая половина пластинок огурцов и вторая половина филе сельди.
Плотно завернуть в виде колбасы или прямоугольника при помощи пищевой пленки, края завязать.
И убираем на ночь на холод.
На следующий день достаем и режем на красивые кусочки.

6.Рулеты с красной рыбой
Автор: Елена Батухтина
1. Семга слабосоленая -100 грамм;
2. Рисовая бумага (или блины или лаваш) – 6 листов;
3. Болгарский перец (у меня маринованный) – по желтого и красного;
4. Свежий огурец - штуки;
5. Творожный сыр – 100 грамм;
6. Лимонный сок – 1 ст. ложка;
7. Для обсыпки – кунжут, Пармезан
Наконец-то удалось купить рисовую бумагу. Листы рисовой бумаги смочить теплой водой (я брала по два на один рулет). Когда они размягчаться, промазать творожным сыром, смешанным с лимонным соком. Семгу, перец и огурец порезать ломтиками. Выложить начинку (я делала отдельно рыбу с перцами разных цветов, отдельно рыбу с огурцом) на бумагу, подогнув концы, свернуть в рулет. Сверху я слегка промазала рулеты остатками творожного сыра и присыпала обжаренным кунжутом.

7. Холодная закуска " Трио ".
Автор:Вероника Крамарь
Красивая и вкусная закуска,украсит любой праздничный и повседневный стол!!!!!!
Нам потребуется:
Филе курицы (отварное)
Сыр
Яйцо(вареное)
Чеснок
Майонез
кунжут
приправа "смесь зелени"(сушёная)
Паприка(красный сладкий перец,молотый)
Курицу порезать мелким кубиком, сыр, яйцо, чеснок натереть на мелкой терке, все смешать, посолить, заправить майонезом и сформировать шарики.Обвалять наши куриные шарики в кунжуте,паприке,зелени.Надеть на шпажки.Приятного аппетита!!!!!

8. фаршированные яйца
Автор: Галюша Щетникова
Ингредиенты:
Яйца куриные - 8 шт.
Грибы лесные вареные - 150-200 г
Сметана или плавленый сыр- 1 ч.л
Лук -1 шт.
Соль по вкусу
Сливочное масло для жарки

Яйца сварила, очистила и разрезала пополам , вынула желтки они нам понадобятся для начинки.
Грибы обжарила с рубленым луком на сливочном масле, посолила и остудила. Остывшие грибы перемолола в блендере, добавила протертые желтки, сметану и перемешала. Начинка готова.
Начинила белки, посыпала укропом.
Закуска готова.
Приятного аппетита!

9. Творожные кольца с куриным салатом
Автор: Милена Малышкина
Ингредиенты:
Для теста
Мука – 200 г
Масло сливочное – 200 г
Творог – 200 г
Соль

Для салата:
Куриная грудка – 500 г
Помидоры – 2 шт.
Яйца – 4 шт.
Сахар – 2 ч.л.
Майонез – 100 г
Кетчуп - 100 г
Грибы маринованные – 150 г
Перец белый молотый

Способ приготовления:
1. Сначала рубим холодное масло с солью и мукой .

2. Добавляем творог, быстро замешиваем тесто до однородности,завернуть в пищевую пленку и ставим его в холодильник в виде шара на 20–30 минут.

3. Охлажденное тесто раскатываем в тонкий пласт (лучше делать это порциями, чтобы оно не сильно нагревалось в процессе раскатки) и вырезаем из него стаканом круги по размеру будущих тарталеток.
Из половины кружков вырезаем стаканом или выемкой меньшего размера середину, чтобы получились кольца.
Края кругов смазываем яйцом и кладем сверху на каждый круг по кольцу.

4. Кольца надо наколоть вилкой или насыпать в них сухой фасоли, чтобы они не поднимались, и выпечь в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета (это займет минут 20).

5. Теперь готовим салат.
Режем сваренные вкрутую яйца и вареные куриные грудки.

6. Помидоры мелко режем, сливаем из них лишний сок. Добавляем маринованные грибы, зелень, соль, перец и сахар.
Заправляем соусом из майонеза и кетчупа (кетчуп брала кисло-сладкий хайнц) и выкладываем салат горкой в подготовленные кольца.
Приятного аппетита!!!
___________________________________ 
Источник: Шустрый Повар

Готовьте с любовью! Живите вкусно! 
#ШустрыйПовар #Рецепты#Кулинария