Фотострана » Интересные страницы » Кулинария и рецепты » Шустрый Повар (Zippy Chef) » Баклажаны с мясом по - китайски. Ингредиенты: Баклажан 1 шт. Фарш (свинина + говядина) 300 гр. Лук ...
![Баклажаны с мясом по - китайски. Ингредиенты: Баклажан 1 шт. Фарш (свинина + говядина) 300 гр. Лук ...](https://i08.fotocdn.net/s208/cfcf947a9a583599/public_pin_m/2565286370.jpg)
![Баклажаны с мясом по - китайски. Ингредиенты: Баклажан 1 шт. Фарш (свинина + говядина) 300 гр. Лук ... - 2](https://i08.fotocdn.net/s208/7b9199af30890c14/public_pin_m/2565286371.jpg)
![Баклажаны с мясом по - китайски. Ингредиенты: Баклажан 1 шт. Фарш (свинина + говядина) 300 гр. Лук ... - 3](https://i08.fotocdn.net/s208/40ab479157a7afc8/public_pin_m/2565286372.jpg)
![Баклажаны с мясом по - китайски. Ингредиенты: Баклажан 1 шт. Фарш (свинина + говядина) 300 гр. Лук ... - 4](https://i08.fotocdn.net/s208/9c4bf3c9f0d1eb85/public_pin_m/2565286373.jpg)
![Баклажаны с мясом по - китайски. Ингредиенты: Баклажан 1 шт. Фарш (свинина + говядина) 300 гр. Лук ... - 5](https://i08.fotocdn.net/s208/44d8f7ca2df825d1/public_pin_m/2565286374.jpg)
![Баклажаны с мясом по - китайски. Ингредиенты: Баклажан 1 шт. Фарш (свинина + говядина) 300 гр. Лук ... - 6](https://i08.fotocdn.net/s208/69bf343721982c7e/public_pin_m/2565286375.jpg)
![Баклажаны с мясом по - китайски. Ингредиенты: Баклажан 1 шт. Фарш (свинина + говядина) 300 гр. Лук ... - 7](https://i08.fotocdn.net/s208/3040a969d8959dfa/public_pin_m/2565286376.jpg)
![Баклажаны с мясом по - китайски. Ингредиенты: Баклажан 1 шт. Фарш (свинина + говядина) 300 гр. Лук ... - 8](https://i08.fotocdn.net/s208/ccef5ff8634712b0/public_pin_m/2565286377.jpg)
![Баклажаны с мясом по - китайски. Ингредиенты: Баклажан 1 шт. Фарш (свинина + говядина) 300 гр. Лук ... - 9](https://i08.fotocdn.net/s208/41291dd78e827f92/public_pin_m/2565286378.jpg)
![Баклажаны с мясом по - китайски. Ингредиенты: Баклажан 1 шт. Фарш (свинина + говядина) 300 гр. Лук ... - 10](https://i08.fotocdn.net/s208/1eb6b29bffe2ff42/public_pin_m/2565286379.jpg)
Баклажаны с мясом по - китайски.
Ингредиенты:
Баклажан 1 шт.
Фарш (свинина + говядина) 300 гр.
Лук зелёный 1 пучок
Кунжутное семя 1 ч.л.
Кунжутное масло 1 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Масло растительное для жарки
Яйцо 1 шт.
Вода 100 мл.
Мука 100 гр.
Приготовление :
Для начала нужно разделать баклажан. Для этого поместите его между двух одинаковых по толщине досок ( можно подложить палочки для еды). Нарежьте баклажан тонкими ломтиками толщиной не более 5 мм. Доски не позволят ножу разрезать баклажан полностью.
В итоге должна получиться вот такая гармошка из баклажана.
Теперь нарезаем баклажан на кармашки, дорезая до конца через 1 слайс. Узкие части не выкидывайте, они пригодятся для фарша.
Должно получиться вот так.
Кармашки выкладываем на плоское блюдо и присыпаем солью. Оставляем до появления капелек сока, чтобы убрать лишнюю горечь.
А пока займёмся фаршем. Для этого остатки баклажана ( узкие части) мелко нарезаем.
Мелко нарезаем зелёный лук.
Выкладываем в чашку фарш, лук и порубленный баклажан.
Добавляем ложку соевого соуса.
Так же добавляем ложку кунжутного масла.
И чайную ложку кунжутных семян.
Солим, перчим фарш по вкусу и хорошо перемешиваем.
Баклажаны просолились и дали сок. Промываем их холодной водой и промакиваем полотенцем, чтобы убрать излишки влаги.
В серединку каждого кармашка выложить по 1 ложке фарша.
Распределить фарш по кармашку. Толщина баклажана и начинки должна быть примерно одинаковой.
Для кляра взбить 1 яйцо, посолить, добавить воду и муку и всё перемешать.
Кляр по консистенции должен получиться чуть жиже, чем на оладьи.
Обмакиваем каждый баклажан в кляр и жарим на растительном масле по 3 - 4 минуты с каждой стороны.
Масла должно быть достаточно много.
Готовые баклажаны нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.
Подавать баклажаны горячими. Макаем в соевый соус и кушаем ))
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
войдите, используя
или форму авторизации