Шустрый Повар

Шустрый Повар
24 июля 2016

Рецепты от наших участников
Ягодный чизкейк без выпечки
Автор: Владислав Носик
Быстрый и лёгкий чизкейк без выпечки. Самое оно для такой жары :)) 

Надо: 
Для основы: 
100 г печенья типа юбилейное 
50 г сливочного масла 
1 ст.л. с горкой какао порошка 
50 г горького шоколада 
1 бисквитный рулет с ягодной начинкой (200г) 

Для начинки: 
300 г сливочного сыра 
120 г жирной сметаны 
300 мл жирных сливок 
150 г сахарной пудры 
цедра половины лимона 
200 г летних ягод (черника, голубика, чёрная смородина, ежевика, малина, клубника) 
свежие ягоды и мята для украшения 

Как готовить: 
1. Покрошить печенье в мелкую крошку. 
2. Сливочное масло растопить и смешать с какао до однородной массы. 
3. Добавить масляно-шоколадную смесь к печенью и хорошо растереть руками. Не должно остаться комочков. 
4. Добавить мелко нарубленный шоколад и перемешать. 
5. Выложить массу в разъёмную форму 20 см и придавить руками ко дну. 
6. Убрать в морозилку на 10 минут. 
7. Тем временем приготовить начинку. В большую миску сложить сливочный сыр, сметану, сахарную пудру и цедру лимона. 
8. Взбить на средней скорости 2 минуты, затем добавить сливки и продолжать взбивать еще около 30 секунд. Получится густой и пышный крем. Не перевзбить, иначе будет слишком жидко. 
9. Рулет нарезать кружочками и выложить бортики формы. 
10. Ягоды промыть и обсушить на бумажном полотенце. 
11. В подготовленную форму выкладывать сырно-сливочную массу, прослаивая свежими ягодами. 
12. Верхний слой чизкейка разровнять лопаткой. 
13. Поставить в морозилку на 2-3 часа или на ночь в холодильник для более нежной консистенции. 
14. Перед подачей подержать при комнатной температуре около 15 минут. Аккуратно извлечь из формы, украсить ягодами и подавать.
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария