Шустрый Повар

Шустрый Повар
23 июля 2016

ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ

2 кг небольших плотных целых помидоров, 
1 кг спелых мягких помидоров, 
1 крупная луковица, сок 1 лимона, 
1 пучок свежего базилика, 
5-7 веточек петрушки, 1 ч. л. сушеного чабреца, 
2 лавровых листа, соль. 

Мягкие спелые помидоры нарежьте дольками, лук и петрушку мелко нарубите. 

Смешайте в кастрюле с толстым дном помидоры и лук с петрушкой, влейте лимонный сок, поставьте на огонь. 

Когда овощи закипят, посолите по вкусу, уменьшите огонь до минимума и варите, часто помешивая, 30 минут. 

Протрите овощи через сито (чтобы немного упростить себе задачу, можно взбить их в блендере, а затем процедить через сито). 

У оставшихся помидоров вырежьте место крепления к ветке, ошпарьте, окатите холодной водой, снова ошпарьте и снова искупайте в холодной воде. 

Это нужно, чтобы без усилий снять с помидоров кожицу. 

Хорошенько вымойте литровые банки, вложите в каждую по 5-6 листиков базилика, «голые» помидоры, залейте их пюре, прикройте крышками и стерилизуйте 30 минут.
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария