Шустрый Повар

Шустрый Повар
1 мая 2016

Рецепты от наших участников

Духовые пирожки

Автор: Марина Гармаш

Предлагаю приготовить духовые пирожки,с любой начинкой на ваш вкус,от сладких до соленых.Выпечка долго не черствеет,удобно брать с собой в дорогу,на работу,в школу. 
Ингредиенты: 
вода(молочная сыворотка)-250 мл 
сахар-2 ст.л 
сухие дрожжи-2 ч.л 
соль-1 ч.л 
яйца куриные-1 шт 
растительное масло-4 ст.л 
мука-4 ст(стакан объемом 200 мл без горки) 
Начинка: 
любая на ваш выбор(у меня начинка из отварной индейки с обжаренными овощами луком и морковью) 
отварная индейка-500 гр(примерно) 
лук репчатый-2 шт 
морковь-1 шт 
соль,перец молотый по вкусу 
Для смазки: 
яйца куриные-1 шт 
Для посыпки: 
кунжут(белый,черный) 
Способ приготовления: 

-В теплую воду(молочную сыворотку)добавьте сахар 1 ч.л и сухие дрожжи,оставьте на 5-7 минут"до появления шапочки" 

-Взбейте яйцо с оставшимся сахаром и солью,добавьте подошедшие дрожжи,муку и растительное масло 3 ст.л,замесите тесто.В конце замеса добавьте еще 1 ст.л растительного масла.Тесто очень мягкое при добавлении в конце растительного масла,легко отстает от рук 

-Накройте полотенцем,дайте 1-1.5 часа на поднятие,за это время тесто нужно два раза обмять 

-Разделите тесто на кусочки(примерно 20 шт),накройте полотенцем и снова дайте подойти(примерно 15-20 минут),теперь можно приступать к формировке пирожков.Форма любая на ваш выбор.Готовые изделия смажьте взбитым яйцом,посыпьте кунжутом.Дайте подойти около 7 минут.Отправьте в заранее разогретую духовку,выпекайте при температуре 180* около 10-12 минут(до румяной корочки) 

-Начинку готовила просто,отварила индейку,отделила мясо от косточек,овощи обжарила и пропустила через мясорубку вместе с мясом.Добавила соль и перец по вкусу.Идеальная начинка для духовых,жареных пирожков,запеканок и блинов. 

Вкусных и приятных моментов!!!

Примечание автора: 
Для начала придавите рукой(можно скалкой для теста)шарик теста.Положите на центр начинку,начинайте защипывать по центу,от верха(примерно до серединки изделия.Теперь возьмите за два нижних края и соедините в треугольник.На противень пирожки выкладывайте швом вниз,также и при жарке.Желаю отличной выпечки!!!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария