ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
1 марта 2018

Подборка рецептов вкусных тортов

1. Торт на кефире "Черный принц"

Ингредиенты:

Для теста:
1 яйцо,
1 стакан сахара,
2-3 чайные ложки какао,
1 стакан кефира,
1 чайная ложка соды,
1 стакан муки.

Для крема:
200 г. масла,
0,5 стакана сахара,
250 г. сметаны.

Приготовление:

Яйцо взбить с сахаром до густой пены, добавить кефир, соду и еще раз взбить. Затем добавить муку, тесто должно быть похоже на густую сметану. Вылить в смазанную жиром высокую форму и печь при температуре 180°С. Проверить готовность спичкой - воткнуть спичку в пирог, если она выйдет сыроватая, пирог допечь. Вытащить из формы и остудить на решетке, затем разрезать торт на 2 коржа, смазать кремом, сверху украсить орехами, шоколадом.Приготовление крема: масло растереть с сахаром, добавить сметану и все взбить.

2. Шоколадный торт "Пеле"

Ингредиенты:

Для коржей:
- 3 стакана сахара
- 1 пачка какао
- 5 шт яиц
- 3/4 части пачки сливочного масла
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1,5 чайной ложки соды
- около 3 стаканов муки
- 700 мл кефира
- любой фруктовый ликер или сироп
Для крема:
- 2 банки вареной сгущенки
- 1 пачка сливочного масла

Приготовление:

1) Смешать 3 стакана сахара с пачкой какао - тщательно перемешать, добавить 5 шт яиц - перемешать до однородности
2) Сливочное масло растопить и влить теплым ( не горячим!) в шоколадную смесь - перемешать
3) Добавить ванильный сахар, перемешать, влить весь кефир
4) 1, 5 чайной ложки соды погасить уксусом в маленькой чашечке и сразу влить в тесто - быстро перемешать
5) И сразу высыпать муку- перемешать до однородности
6) Тесто должно быть по густоте как тесто на оладьи или как густая сметана , так что если будет не хватать муки - добавлять по чуть-чуть
7) Форму застелить бумагой для выпечки и смазать маслом - выложить тесто по 10 больших столовых ложек за один раз
8) Выпекать при 180 градусах около 30 минут, проверить готовность зубочисткой ( воткнуть в центр зубочисткой - достать зубочистку, если вышла чистая - значит корж готов)
9) Таким образом испечь все коржи и полностью остудить их, затем каждый корж пропитать ликером или сиропом
10) Для крема взбить сливочное масло со сгущенкой ( добавлять сгущенку по одной столовой ложки за раз - взбивая после каждого добавления) Не добавлять сразу всю сгущенку, иначе крем будет жидким
11) После того как все коржи остынуть - смазать кремом каждый корж, сложить торт
12) Один корж оставить для посыпки ( или если будете обрезать коржи перед смазыванием крема, то оставить обрезки) и измельчить до состояния крошки
13) Верхушку и бока обсыпать крошками
14) Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь и подавать.

3. Творожный торт на сковороде

Ингредиенты:
1 яйцо
200 г творога,1 ст.сахара
ванилин
250-300 г муки
1 ч л гашен.соды.
- Крем:
500 мл молока,
1 яйцо,
1 ст сахара,
3 ст л муки,ванилин,
150-200г слив масла,
орехи.

Приготовление:
1. Растереть яйцо с сахаром и мукой,добавить ванилин,влить молоко.перемешать венчиком,поставить на медленный огонь,варить до загустения,постоянно мешая.Полностью остудить.
2. Сливочное масло взбить миксером,постепенно добавляя остывшую заварную массу.
3. Смешать яйцо с сахаром,добавить творог,ванилин,соду и постепенно ввести муку.Тесто должно получиться не совсем крутым,но плотным.
4. Разделить на 6-8 частей.Тонко раскатать,наколоть вилкой,чтоб не вздувались. Печь до зарумянивания на сковороде с двух сторон.Обрезать неровные края.Остудить.
5. Смазать коржи кремом,посыпать орехами и шоколадом.

4. Торт медовый быстрый

Приготовления вкусного Торта Медовик - экономный вариант рецепта дома, торт быстрого приготовления. Диаметр формы-21-22 см.

Ингредиенты (На 5 чел.)
Тесто:
сахар-песок 4 ст. ложек
мука 12 в. ложек с небольшой горкой
яйца 3 шт
соль 2 г.
мед 3 ст. ложек
уксус 9% 1, 5 ч. ложки
сода 1 ч. ложка
Крем:
сметана (лучше домашний) 20-25% 500 мл
цедру лимона или апельсина, ваниль по желанию
сахар - 1 стакан;
Для присыпки торта:
кофейное печенье песочное около 5-8 шт.

Как приготовить Торт медовый быстрый рецепт пошаговый

Прежде всего будем взбивать яйца с медом и сахаром. Возьмем 3 яйца, 4 столовые ложки сахара и щепотку соли. Немного это все перемешать венчиком и добавить 3 полные столовые ложки меда. Взбить миксером до однородной массы.
Однородной массы мы добились, поэтому можно добавить муку. Нам понадобится 12 в. ложек с небольшой горкой. Нам нужно погасить соду уксусом и добавить в муку. Хорошо все размешиваем ложкой. Дно формы застилают пергаментной бумагой, смазываем немного маслом. Засыплю это все мукой.
Тесто я разделю на две части, чтобы у нас получилось 2 коржа. Ставить тесто нужно будет в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать будем примерно 30-40 минут. Готовим крем. Взбиваем миксером сметану с сахаром, при желании можно добавить еще ванильный сахар или цедру лимона или апельсина.
Крем поставлю в холодильник и будем ждать, когда у нас будут готовые коржи. Для присыпки торта я буду использовать кофейное печенье. Перетираем его в крошку. Теперь будем пропитывать торт нашим кремом.
Если вы хотите, чтобы торт пропитался быстрее, тогда вы можете сделать пропитку из сиропа. Лепешки можно разрезать пополам. Ножом сверху и по бокам смажем кремом. Засыпаем торт крошкой и ставим его в холодильник на несколько часов, в принципе 4:00 будет достаточно, но лучше на ночь.

5. Торт "Тирамису"

Необходимо
Тесто
2 стакана (260 г) муки
3/4 стакана (175 мл) кефира
140 гр сливочного масла, комнатной температуры
1 стакан (200 грамм) сахара
3 больших яйца
1 яичный желток
2 ч л разрыхлитетеля
1/8 ч л соды
щепотка соли
ванилин

Пропитка
2 ст л растворимого кофе
2 ст л кипятка
1/2 стакана (120 мл) воды
2 ст л сахара с горкой сахара
1 ст л коньяка( амаретто, Kahlua, или бренди)

Крем
250 гр сыра маскарпоне
1 стакан (240 мл) холодных сливок
1/2 стакана сахарной пудры
50 гр шоколада мелко нарезанного (по желанию)
какао для присыпки

- Разогреть духовку до 180*, форму смазать маслом и присыпать мукой
- просеять муку, разрыхлитель, ванилин, соду в миску
- миксером на средней скорости взбить масло до пышности, добавить сахар и взбивать еще 3 мин
- добавляем яйца и желток, после каждого взбиваем по минуте
- снизить скорость до минимума, добавить сухие ингредиенты и кефир в 3 подхода, чередуя
- разделить тесто по двум формам (у меня одна, делала по очереди) и выпекать 28-30 мин(корж будет золотистым и упругим)
- остудить 5 мин в форме, затем вынуть и перевернуть

Пропитка
- Кофе залить кипятком
- сахар с водой довести до кипения, добавить коньяк и кофе

Крем
- Смешать маскарпоне, сахарную пудру, ванилин до гладкости
- взбить сливки до пышности
- аккуратно лопаткой добавить сливки к маскарпоне
- при необходимости охладить крем 15 мин

Сборка
- пропитать остывшие коржи (поливать нижнюю часть, затем перевернуть)
- смазать нижний корж кремом, присыпать шоколадом (при желании), накрыть вторым коржом и обмазать сверху и по бокам
- охладить торт не менее трех часов, при подачи посыпать какао.

Приятного аппетита!