СПОРТ - ЭТО ЖИЗНЬ

Спорт - Это Жизнь
5 ноября 2015

ТОП-5 рецептов из творога

1. Творожно-абрикосовый пирог с миндалём

Ингредиенты:

Тесто:

Творог обезжиренный — 100 г
Масло сливочное — 80 г
Мука — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Кефир — 50 мл

Начинка:

Абрикосы консервированные в сиропе — 300 г
Творог — 200 г
Сливки — 100 мл
Яйцо — 3 шт.
Сахар — 150-200 г
Ванильный сахар — по вкусу
Миндаль — по вкусу

Приготовление:

Творог, масло и муку перетереть до состояния крошки, добавить кефир с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. Дно разъёмной формы застелить промасленной бумагой для выпечки. Распределить тесто по дну разъемной формы, формируя невысокие бортики. Поставить форму с тестом в холодильник. Абрикосы выложить в сито и дать стечь сиропу. Взбить яйца с сахаром, добавить творог и сливки с ванильным сахаром, взбить. Вылить начинку в форму, сверху произвольно выкладываем абрикосы, посыпать крупно рубленным миндалём ( я использовала ядрышки абрикосовых косточек).Выпекать при 175°C до лёгкого зарумянивания верха. Оставить пирог в выключенной духовке до полного остывания.

2. Пирог с грибами и картофелем

Ингредиенты:

Тесто:

Творог — 100 г
Кефир — 100 мл
Соль — по вкусу
Сода 0, 5 ч. л.
Мука — 200 г
Масло сливочное — 100 г

Начинка:

Грибы — 500 г
Лук — 2-3 шт.
Зелень укропа — по вкусу
Картофельное пюре — 750 г
Кефир — 250 мл
Яйцо — 2-3 шт.
Сыр — 200 г

Приготовление:

Масло, творог и муку перетереть в крошку, постепенно подливая кефир (подсолить) с разрыхлителем, замесить мягкое тесто.Завернуть тесто в пленку и дать ему отдохнуть.Грибы обжарить с луком, добавить зелень.Тесто распределить руками (оно мягкое) по размеру противня с невысокими бортиками.Равномерно распределить грибную начинку. В картофельное пюре добавить кефир и яйца. Хорошенько взбить в пышную массу. Смешать с натёртым сыром. Картофельно-сырную смесь разложить поверх грибов, разровнять.Выпекать при 180 °C, примерно 40-45 мин (до лёгкого румянца). Готовый пирог накрыть и дать постоять 15 мин.

3. Чизкейк с черной смородиной

Ингредиенты:

Творог — 600 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Молоко сгущенное — 0,5 банки
Ванилин пакетик — 1,5 г
Черная смородина — 1 стакан
Крахмал — 2 ст. л.
Сахарный песок — 2 ст. л.
Форма 20х25см или круглая, диаметром 22 см

Приготовление:

Смешаем в миске творог с яйцами, сгущёнкой и ванилином (если творог с комочками предварительно просто разомните его вилкой, протирать через сито не требуется!). Слегка взобьем венчиком.
Смородину, не размораживая, ополоснем водой (чтобы крахмал лучше пристал) и пересыпаем сахарным песком и крахмалом.

Форму смазываем растительным маслом, выкладываем в неё творожную массу и распределяем по всей площади ложкой. Присыпаем ягодами смородины, слегка вдавливая их в массу.Ставим форму в разогретую до 180 °C духовку минут на 40. В процессе выпечки наша запеканка увеличится в объеме, а после немного осядет, это нормально. Дать немного остыть в форме и можно подавать к чаю.

4. Творожный пирог с малиной и белым шоколадом

Ингредиенты:

Тесто:

Творог — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Мука — 230 г
Кефир — 50 мл
Разрыхлитель — 1 ч. л.

Начинка:

Творог — 200 г
Яйцо — 3 шт.
Сахар — 5 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Малина свежая (замороженная) — 300 г
Белый шоколад — 50 г

Приготовление:

Творог, масло и муку порубить ножом до состояния крошки.Кефир смешать с разрыхлителем и подливая его к крошке, собрать в шар и замесить мягкое тесто. Дно разъёмной формы застелить бумагой для выпекания. Руками распределить тесто по дну и бортикам формы. Убрать форму с тестом в холодильник.Для начинки творог взбить с желтками и сахаром, добавить взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешать. Начинку вылить в форму, сверху разбросать малину, присыпать крахмалом и белым шоколадом (можно использовать пористый шоколад).Выпекать при 180 °C примерно 55 мин. Пирог должен хорошо подняться, если подвигать форму, серединка пирога должна слегка подрагивать. Оставляем пирог в выключеной духовке ещё на 15-20 мин. Затем достаём и даём пирогу полностью остыть. Можно дополнительно присыпать пирог шоколадной крошкой.

5. Печеные"Чудо-бананы"

Ингредиенты:

Для начинки:

Творог (классический) — 400 г
Сахар — 1 стакан
Мука — 6 ст. л.
Бананы — 2 шт.

Для теста:

Масло — 400 г
Сметана — 200 г
Разрыхлитель — 0, 5 ч. л.
Мука — 4 стакана
Желток — 2 шт. для смазывания

Приготовление:

Взбить масло с сахаром и сметаной,добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Разделить его на небольшие шарики и поставить в холодильник на 30 минут.
Для начинки: Творог смешать с сахаром, ванилином, мукой, размягченными бананами, ванилином.Кусочки теста раскатать в прямоугольник. На середину кладём начинку и защипляем края. Кладём на смазанный противень, швом вниз, придаем форму банана, смазываем желтком. Выпекаем при 180 °C 20 минут. Остужаем, посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!