Кулинарные рецепты

Кулинарные Рецепты
3 апреля в 12:34

Икра из опят с чесноком на зиму

Отличный вариант для любителей вкусненького

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- Опята - 2 кг
- Чеснок - 3-5 зубчиков
- Репчатый лук - по вкусу
- Оливковое масло - для жарки
- Соль - по вкусу
- Уксус 70% - 1/3 ч.л.
- Лавровый лист - для ароматности

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

- Перед жаркой икры опята очищаются от листвы и земли. Промываются проточной водой или в тазу, но без замачивания. Шляпки у них достаточно хрупкие

- Чистые опята отвариваются в соленой воде до полуготовности. Время предварительной варки - 10-15 минут

- После чего грибы промываются

- Пропускаются на мясорубке

- Репчатый лук и чеснок нужно также подготовить для перекручивания: очистить и порезать на кусочки

- Пропустить в грибной фарш

- Далее грибной фарш с луком нужно сначала потушить до испарения влаги, а затем пожарить до готовности с добавлением масла. Если при варке грибы хорошенько посолить, то в процессе жарки соль уже не понадобится

- Для ароматности икру из опят можно приправить лавровым листочком

- Хранить грибную икру можно в закатанных баночках с уксусом или в закрытых - в морозилке, но уже без уксуса

#закрутки, #заготовки, #консервация, #опята