Кулинарные рецепты

Кулинарные Рецепты
1 февраля в 12:50

Баклажаны, фаршированные маккерони и беконом.

Вам понадобится:
- 2 баклажана среднего размера
- 150 г пасты маккерони
- 200 г бекона
- 5 томатов черри
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 60 г тертого сыра
- 1/2 ч. л. сухого перца чили по желанию
- несколько веточек свежего тимьяна
- орегано
- каперсы
- оливковое масло для жарки
- соль, перец по вкусу

Приготовление:
1) Разогреть духовку до 200 *С. Разрезать баклажаны вдоль пополам. При помощи ножа и ложки вынуть мякоть. Переложить мякоть в миску - она понадобится для приготовления начинки. Вычищенные баклажаны посолить изнутри, перевернуть и выложить на решетку, чтобы стекла лишняя жидкость.
2) С помощью чеснокодавки выдавить один зубчик чеснока и распределить его по половинкам баклажана. Поверх выложить веточки тимьяна, посолить и поперчить по вкусу. Запекать в духовке в течение 15-20 минут до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими. Достать из духовки и удалить тимьян.
3) В слегка подсоленной воде отварить пасту до состояния al dente. Откинуть на дуршлаг и добавить немного оливкового масла. Отставить в сторону.
4) В сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Лук и мякоть баклажана нарезать кубиками, второй зубчик чеснока мелко порубить. Бекон нарезать мелкими кусочками. Соединить все вместе и обжарить до золотистого цвета.
5) Томаты черри разрезать на четыре части и соединить с мякотью баклажана и отваренной пастой. Добавить яйцо, тертый сыр, перец чили, орегано и измельченный тимьян. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и начинить массой баклажаны при помощи ложки. Запекать в духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 *С.
6) При подаче баклажаны можно слегка сбрызнуть оливковым маслом и украсить веточкой свежего тимьяна или базилика. Также по желанию можно добавить несколько каперсов для вкуса.