Кулинарные рецепты

Кулинарные Рецепты
31 января в 12:28

Нежная баранина, томленная в пиве.

Вам понадобится:
- 1 кг баранины
- 400 г картофеля
- 400 г свежих томатов
- 300 г моркови
- 200 г сладкого перца
- 200 г репчатого лука
- 1 л светлого пива
- 6 зубчиков чеснока
- 60 мл растительного масла
- 20 г кинзы
- 20 г петрушки
- 2 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. черного молотого перца

Приготовление:
1) Хорошо промываем баранину и просушиваем полотенцем.
2) Нарезаем мясо средним кубиком и подготавливаем овощи.
3) Очищенный картофель нарезаем крупно, а с томатов убираем кожицу, предварительно сделав надрез и опустив в горячую воду на 30 секунд, и так же крупно нарезаем.
4) Морковь и сладкий перец нарезаем крупной соломкой.
5) Репчатый лук нарезаем полукольцами.
6) Берем толстостенную кастрюлю для тушения или казан.
7) Разогреваем растительное масло и на сильном огне обжариваем мясо до образования золотистой корочки.
8) Затем добавляем картофель, лук и морковь.
9) Постоянно помешивая, обжариваем овощи с мясом в течение 10 минут. Сразу добавляем соль и перец.
10) После этого добавляем в кастрюлю сладкий перец и измельченные томаты.
11) Тщательно перемешиваем жаркое и вливаем светлое пиво, убавляем огонь до среднего и томим мясо с овощами в течение 1,5–2 часов, до готовности мяса, жидкость должна выпариться вдвое.
12) В самом конце приготовления добавляем к мясу крупно нарезанный чеснок и измельченную зелень петрушки и кинзы. По желанию при подаче можно украсить острым перцем.