Кулинарные рецепты

Кулинарные Рецепты
2 сентября 2024

ГУЛЯШ С ПОДЛИВКОЙ И КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ

говядина - 0,5 кг.
лук репчатый - 1 шт.
морковка - 1 шт.(можно без нее )
мука - 1 ст. л
том. паста - 1 ч.л
можно сметану - 1 ст. л (у меня без нее )
лавровый лист - 1 шт.
соль по вкусу - 0.5 ч.л примерно

1. Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить (можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла.

2. Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист - 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок) Готовность проверяется ножом или вилкой.

3. Затем развести в половине стакана теплой воды - 1 ч.л том паcты, ст. ложку муки и ст. ложку сметаны( можно без нее, у меня без...).

4. Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой.

5. Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть.

6. Потушить немного(минут 5-10) Мясо готово.

7. Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже
разбавить кипяточком до нужной густоты.

8. Отварить картофель в воде.

9. Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного.

10. Помять в отваре хорошенько картофель.

11. Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу.

12. С отваром пюре легче, не вязкое и вкуснее. Дети такое пюре едят хорошо.

Приятного аппетита!