Кулинарные рецепты

Кулинарные Рецепты
20 мая 2024

Севиче из гребешка

Ингредиенты:
Морской гребешок 100 г
Соль морская 2 г
Перец дробленый 1 г
Лук красный 3 г
Кинза 1 г

Ингредиенты для маринада
для гребешка (на 50 г)
Фреш апельсиновый 15 г
Хрен 4 г
Горчица дижонская 7 г
Соль 2 г
Перец дробленый 2 г
Лаймовый фреш 6 г
Перец чили 1 г

Приготовление
Маринад. Свежевыжатый сок апельсина и лайма смешать с хреном и дижонской горчицей, обычным перцем и чили.
Свежемороженый гребешок разморозить при комнатной температуре, разрезать на ровные половинки. Чуть посыпать перцем и замариновать в течение 5–8 минут.
Гребешок в маринаде аккуратно выложить в неглубокую тарелку и украсить свежей кинзой.