Кулинарные рецепты

Кулинарные Рецепты
19 февраля 2024

ПЕЧЕНИЕ «ОРЕШКИ»

Без преувеличения могу сказать, что это самый удачный рецепт))

Потребуется:
2 яйца
100 г сахара
1 пак ванильного сахара
200 г сливочного масла
2 ст л кукурузного крахмала
1/2 ч л соды
2 щепотки соли
400-420 г муки
500 г вареной сгущенки (1,5 банки)
150 г сливочного масла
грецкие орехи по вкусу

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до бела. Влить растопленное масло (комнатной температуры), перемешать. Всыпать соль, соду, перемешать. Добавить крахмал, перемешать.

Порциями подсыпая муку, замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Собрать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

От охлажденного теста отщипывать кусочки по 7 г (это для моей формы) и формировать шарики.

На газе хорошо разогреть «орешку» и смазать маслом. В каждую ячейку «орешницы» положить шарик теста, «орешку» закрыть, сверху поставить что-нибудь тяжелое. Готовить 1,5-2 мин. Затем "орешку" перевернуть на другую сторону и оставить на огне еще на 1,5-2 мин.

Готовые половинки «орешков» переложить в миску (они отлично отходят от формы). Как только половинки остынут, лишнее тесто отрезать ножницами. Обрезки не выбрасывать! Чтобы края каждой половинки были гладкими, подравнять их с помощью терки.

Для начинки вареную сгущенку молоко комнатной температуры взбить со сливочным маслом комнатной температуры. Добавить измельченные орешки и перемолотые в крошку обрезки теста.

Начинкой наполнить половинки «орешков» и соединить между собой и убрать на ночь в холодильник. Хранить «орешки» также лучше в холодильнике.

Приятного аппетита!