Кулинарные рецепты

Кулинарные Рецепты
7 января 2024

МАРИНОВАННЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ 

Ингредиенты: 
- 2,3 кг сладкого перца желтого и красного цвета; 
- 1 литр воды; 
- 1,5 ст.л. соли; 
- 75 г сахара; 
- 80 г 9% уксуса; 
- 2 листа лавра; 
- 4 горошины черного перца; 
- 0,5 стакана растительного масла. 

Приготовление: 

Вымойте перец, выньте плодоножку. Промойте выемку, чтобы удалить оставшиеся семена. Разрежьте каждый плод вдоль на 4 части. 

Влейте воду в широкую кастрюлю, всыпьте сахар, соль, добавьте масло. Включите огонь, доведите маринад до кипения. Опустите перцы, прокипятите их и варите в течение 5 минут. Добавьте уксус. Пусть он покипит 30 секунд. 

Разложите этот бланшированный перец в две стерильные литровые горячие банки, добавьте немного маринада. Закатайте крышками, переверните. 

Поставьте банки в таком положении на газету, посмотрите, хорошо ли вы закрыли их. Если из-под крышек не вытекает маринад, значит, надежно. Если вытекает, вновь переверните. 

Перевернутые на газету банки накройте большим полотенцем, а сверху – покрывалом или курткой. В таком виде маринованные перцы пройдут процесс стерилизации.