Bon Appetit - Лучшие рецепты

Bon Appetit - Лучшие Рецепты
31 марта 2015

Лимонный пирог

Ингредиенты:

Мука — 3 стакана
Сахарный песок — 3 ст. л.
Сливочное масло — 200 г
Соль — 0,5 ч.л.
Яйца куриные — 2 шт.
Сода — 0,5 ч.л.
Кефир/Молоко/Простокваша — 1 стакан

Для начинки:

Лимон — 1 шт.
Сахарный песок — 1 стакан

Приготовление:

1. В посуду разбить одно яйцо.
2. Добавить сахарный песок и соль.
3. Все ингредиенты растереть.
4. Вилкой размягчить масло в отдельном блюде.
5. Добавить размягченное масло в блюдо с яйцом, сахаром и солью. Тщательно перемешать ингредиенты.
6. В полученную массу постепенно добавлять кефир/молоко/простоквашу, хорошо перемешивая.
7. Просеять муку через сито, соединить с содой и осторожно всыпать в полученную массу.
8. Замесить тесто.
9. Готовое тесто выложить на доску и разделить на две неравные части.
10. Большую часть раскатать по размеру противня. Толщиной не больше одного сантиметра. Уложить на противень.
11. Приготовление начинки. Лимон ошпарить, не очищая. Целиком натереть на терке. Вынуть из полученной массы косточки.
12. Смешать натертый лимон с сахаром.
13. Начинку равномерно распределить на тесто.
14. Вторую, меньшую часть теста, раскатать по размеру пирога. Уложить поверх начинки. Края пирога «заплести». Верхний слой теста наколоть вилкой, по всей поверхности.
15. Второе яйцо взбить в легкую пену.
16. Взбитым яйцом смазать всю поверхность пирога.
17. Выпекать 20–25 минут при температуре 250 градусов.

Приятного чаепития!